五香炸豬排
材料
豬里脊排4片，濕炸粉2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙。
做法
1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
2.所有腌料放入果汁機中打成泥后倒入盆中，放入作法1豬里肌排并加入蛋液抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用。
3.將太白粉倒入作法2中抓拌均勻，備用。
4.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆后起鍋即可。
煎豬排
材料
豬里脊肉200克，油、鹽、烤肉料、料酒、淀粉、糖適量。
做法
1、里脊肉切片，用肉錘敲松兩面。
2、烤肉料、鹽、料酒、淀粉、糖放保鮮盒腌制里脊肉6小時左右。
3、起鍋放少許油，中火煎肉，兩面煎至金黃即可出鍋。
小訣竅
判斷肉是否熟透可以用筷子戳一下，容易戳穿即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于豬排的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了豬排怎么做好吃，看了文中的介紹，對于豬排怎么做想必大家也有了一定的認識，感興趣的朋友不妨來試試。
