做法
1、我不太能分清楚葡萄的品種~總之選擇適合釀酒的葡萄。
2、洗凈(我加了些淀粉搓洗)，把莖擇調(diào)~晾干。
3、把葡萄一顆顆捏碎~(戴塑料手套是為了防止手上細菌污染)
4、加入1.5湯匙糖~加蓋密封記住不要用塑料罐，酒精是有機溶劑會溶解有害的聚氯乙烯。
5、不用多久就會冒泡并且慢慢顯出顏色來~如圖是放置一夜之后的樣子。
6、每天打開幾秒鐘通風幾次。密封發(fā)酵三天后再加入1.5湯匙白砂糖攪勻。
7、發(fā)酵7天后取出過濾。
8、葡萄皮棄置(我是開著明火過濾的= =做微生物實驗保留的習慣)
9、放了一個月以后又用紗布慢慢過濾了兩次~此時酒味已經(jīng)比較香濃了。
自釀葡萄酒做法
材料
葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布。
做法
將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
小訣竅
罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內(nèi)不要打開罐子看。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于自釀葡萄酒的方法，大家看了文中這些葡萄酒的釀制方法是不是已經(jīng)知道了如何釀制了呢?而且葡萄酒的功效與作用還很多，不妨來學習一下。
