檸檬鴨是廣西南寧的一道特色菜肴,是將鴨肉與檸檬相結(jié)合的奇妙搭配,那么你知道檸檬鴨的怎么做嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下檸檬鴨的家常做法,大家可以參考文中的做法去做檸檬鴨。
檸檬具有清新的感覺(jué),與鴨肉搭配,不油膩且味道特別,讓人一口就愛(ài)上。下面是檸檬鴨的家常做法,一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
檸檬鴨做法一
材料
鴨子,檸檬,姜,鹽。
做法
1.鮮宰殺鴨子半只,徹底收拾干凈(屁股去年一大塊)。
2.鍋中坐水,開(kāi)后加入拍散的姜一塊,花椒一小把,煮3分鐘出香味。
3.放入鴨子焯水2分鐘至無(wú)血水。
4.鴨子取出瀝干水或用廚房紙擦干水分。
5.兩面抹鹽,肉厚的地方稍多抹一些。
6.抹勻至鴨肉完全吸收后,盤子里多余的鹽要倒掉,鴨子上下各放幾片姜。
7.加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)鴨子的三分之一處。
8.包錫紙。
9.放入蒸鍋,上汽后中小火蒸40分鐘。
10.然后將檸檬洗凈。
11.取半個(gè)切片。
12.分鐘后,打開(kāi)鋪上檸檬片。
13.包好錫紙后繼續(xù)蒸15分鐘即可。