豬肝是是一道非常美味的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的。大家都知道豬肝的口感和平常的肉食是不一樣的，那么涼拌豬肝怎么做呢?豬肝的佳搭配食物有哪些?豬肝不可與什么同食?下面就讓小編為大家介紹一下吧。
涼拌豬肝怎么做
涼拌豬肝原料
主料：豬肝(300克) 菠菜(250克)
輔料：香菜(15克) 蝦米(15克)
調(diào)料：香油(5克) 醬油(5克) 大蒜(5克) 鹽(2克) 醋(5克)
涼拌豬肝制作
1.將豬肝洗凈，切成薄片，經(jīng)開水燙到斷生，撈出控干水分。
2.將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼后切成段;香菜擇洗凈，切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。[1-2]
菜品特色
清淡爽口。
本菜適宜懷孕末期食用。
豬肝的佳搭配食物
豬肝+白菜：白菜與豬肝,素葷搭配,含有豐富的維生素A、維生素C和微量元素鋅、鐵等,有助于增強(qiáng)人體免疫功能,具有補(bǔ)氣益血、解熱除煩、通利腸胃、補(bǔ)肝明目的功效。所以,白菜宜與豬肝搭配食用。
馬齒莧+豬肝：馬齒莧含有豐富的維生素C、賴氨酸和鐵,我國(guó)民間一向視馬齒莧為補(bǔ)血蔬菜。馬齒莧能清熱解毒、補(bǔ)血止血、通利小便。而豬肝則含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)元素鐵等,也常被作為補(bǔ)血佳品,可補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目。馬齒莧與豬肝搭配同食,可供給人體極其全面的營(yíng)養(yǎng)素,適合于肝虛、頭昏、目花、夜盲、貧血等病癥,有助于增強(qiáng)人體免疫功能。
豬肝+苦瓜：豬肝性味苦溫。豬肝含豐厚的維生素A,能抑制癌細(xì)胞的成長(zhǎng),并將已向癌細(xì)胞分解的細(xì)胞康復(fù)為正常。而苦瓜也有必定的防癌作用,兩者合理調(diào)配,功力相輔,常常食用有利于防癌。
