草魚(yú)也是這么多魚(yú)的種類(lèi)的一種，那么對(duì)于我們平時(shí)吃的草魚(yú)對(duì)我們有些什么好處，大家都知道嗎?草魚(yú)怎么做才好吃呢，它有哪些做法，我們?cè)诔詭~(yú)的時(shí)候要注意哪些事項(xiàng)呢?下面就讓我們一起去看看吧。
豆豉蒸草魚(yú)
1.首先將草魚(yú)去頭，去尾，沿著背脊切開(kāi)，取魚(yú)肉，一面打上一字花刀，再切成大塊。姜切絲，豆豉切碎，蒜子切末，蔥葉切蔥絲。
2.接著來(lái)制作豉汁：鍋中倒入油，下入蒜末，爆香，再下入豆豉，翻炒片刻，接著加入少許剁辣椒、淋入少量料酒、生抽、醬油，放入少許白糖、蠔油，翻炒均勻，后，倒入適量水淀粉，豉汁就做好了。
3.準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，將姜絲平鋪，擺上魚(yú)塊，蓋上做好的豉汁。
4.鍋中倒入小半鍋清水，將魚(yú)塊隔水蒸二十分鐘，取出，放上蔥絲。
5.鍋中倒入少量油，燒熱，澆于蔥絲之上，就可以享用了。
水煮魚(yú)
1.草魚(yú)切段魚(yú)頭魚(yú)尾，沿脊椎骨片下兩側(cè)魚(yú)肉，再片下魚(yú)肚的大刺，將魚(yú)頭、魚(yú)骨砍成塊。魚(yú)肉斜刀切片。
2.蒜子拍扁切末，姜切末，黃豆芽去根洗凈。
3.分別準(zhǔn)備好魚(yú)片、魚(yú)骨，依次放一勺鹽，抓勻，倒入清水洗凈。
4.準(zhǔn)備魚(yú)片，放入料酒，半勺鹽，胡椒粉，抓勻。放入一個(gè)雞蛋清，抓勻，再放一勺生粉，抓勻。
5.鍋入油，倒入黃豆芽，炒軟，放少許鹽，炒熟，盛入碗中墊底。
6.另起油鍋，放入花椒八角炸香，撈出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少許豆瓣醬，炒散，倒入小半鍋開(kāi)水，下入魚(yú)骨魚(yú)頭魚(yú)尾，煮開(kāi)，再用筷子夾入魚(yú)片，煮熟，盛入碗中。
7.把炸過(guò)的花椒切碎，撒在魚(yú)肉表面，再放入姜和蒜末，鍋入油，燒熱，淋在姜蒜上，即可出鍋!
