1、老豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長發(fā)育和中老年人預防、治療骨骼疏松的物質基礎。
2、老豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。
3、老豆腐中含有維生素，半塊老豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10——0.15毫克;維生素B2為0.05——0.06毫克;維生素E為0.5——0.9毫克;維生素K為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
4、老豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質老豆腐中都有，在生產作為凝固劑加入的也有一部分。半塊老豆腐中含有鈣65——180毫克;鎂47——66毫克;鐵1.2——1.4毫克;鋅0.8——0.9毫克;鉀210——225毫克。此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是老豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
1、蜂蜜與豆腐不能同吃
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
2、豆腐與菠菜不能同吃
菠菜營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發(fā)生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃
3、豆腐和紅糖不能同吃
因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆腐里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。
4、豆腐不能和雞蛋同吃。影響蛋白質的吸收。
5、豆腐不能和蔥同吃。產生不易吸收的草酸鈣。
6、豆腐不能和牛奶同吃。降低營養(yǎng)價值。
總結：相信愛吃老豆腐的你們在閱讀過文章已經知道了豆腐怎么做才好吃，感興趣的朋友不妨試一下哦，相信大家在通過上文的介紹已經知道了，吃老豆腐有什么好處了吧，其實經常食用老豆腐不但有上述這些好處，而且還可以幫助人體促進消化功能，尤其是對于有三高的中老年朋友，經常食用老豆腐可以很好的控制您的血糖和血脂。
