馬蹄糕是一種傳統(tǒng)的小吃，在我國(guó)的福建省和廣東省是比較常見(jiàn)的，其他地方的人可能吃得比較少。不過(guò)馬蹄糕的味道非常好，相傳從唐代開(kāi)始就是皇家吃的糕點(diǎn)，那么如果你沒(méi)有吃過(guò)馬蹄糕的話，不妨跟著今天的文章介紹來(lái)試試看吧!
新鮮馬蹄糕
材料
馬蹄粉1盒(227g)，新鮮馬蹄15粒，片糖2片(200g)，水1200ml。
做法
1、馬蹄削皮泡鹽水后切?；蚯兴?。
2、馬蹄粉加入600g的水，攪拌均勻后過(guò)濾至無(wú)顆粒，把剩下600g的水和片糖放入鍋里煮至片糖完全溶化。
3、一邊攪拌一邊倒入1/3的馬蹄粉漿煮成稀糊漿，加入馬蹄碎后即可熄火。
4、把剩下的1/2馬蹄粉漿倒入稀糊中攪拌均勻。
5、把稀糊漿倒進(jìn)抹油的蒸盤里，放進(jìn)燒開(kāi)水的蒸鍋中，中火蒸30-40分鐘至整盤馬蹄糕金黃透明即可。
6、把蒸熟的馬蹄糕從鍋里取出來(lái)，等到?jīng)隽酥笄谐珊线m的大小即可，如果是天氣比較炎熱的時(shí)候還可以放到冰箱里面冰一下再吃。
另外給大家提醒一下，吃完馬蹄糕之后很容易招惹蚊子，所以如果是在有蚊蟲(chóng)的季節(jié)，要注意做好防蚊的措施哦。
經(jīng)典馬蹄糕
材料
馬蹄粉250克，白糖320克，水1350克，馬蹄1個(gè)。
做法
1、先將馬蹄粉倒入盆中，用450克水開(kāi)成粉漿至無(wú)顆粒。
2、將150克白糖炒成金黃色，加入剩下的清水和糖，將糖全部煮溶解。
3、取50克的粉漿倒入糖水中，使其成稀糊狀，再慢慢倒入剩下的漿，邊倒邊攪，將粉漿燙成半生熟糊狀。
4、把模具的周圍都涂上一層薄薄的油，然后把馬蹄糊以及馬蹄粒都倒入進(jìn)來(lái)，在火上蒸大約40分鐘左右就會(huì)熟了。
5、放涼切件，冷藏食用更有口感。
