爆米花是一種我們都很喜歡吃的食物,特別是在看電視、看電影的時候,旁邊放一桶爆米花來吃感覺特別的搭配。那么爆米花除了買現(xiàn)成的之外,應(yīng)該怎么自己做呢?想學(xué)的話請看看今天的文章介紹吧!
爆米花做法一
材料:玉米粒,葵花子油或其它食物油,白糖適量。
做法
1、將玉米粒洗凈,擦干水分。備好白糖和食用油;
2、炒鍋用中小火加熱,鍋里倒少許油,放玉米粒并攪拌一下;
3、蓋上鍋蓋(好是透明蓋,看到米花飛濺的樣子很有趣),大約一分鐘就能聽到劈啪聲,這時趕緊調(diào)為小火。中間晃幾次鍋(一只手按住鍋蓋,另一只手端起炒鍋晃動,使其受熱均勻)。
4、大約不到5分鐘,聲音慢慢變小,逐漸消失后,金燦燦的爆米花就出現(xiàn)在你的眼前了。打開鍋蓋,趕緊把白糖撒上拌勻即可。
小訣竅
1、在選擇鍋的時候其實并不是那么講究的,普通家里用的鍋就可以了,當然如果你有好幾個鍋的話,選擇鍋底厚的做出來的效果是好的。
2、在做的過程當中,盡量不要去打開鍋蓋,因為蓋子密封住的時候鍋里面的熱度很高,掀開蓋子熱氣很快就會散掉了,這點是非常重要的。
3、玉米的選擇也是比較關(guān)鍵的一個點,在超市里面大家記得看一下,玉米粒有大小之分,小的更加合適做爆米花,大的雖然也能做,但是小的更加好吃。
4、好不要先放糖,開花率不高;
5、自制的爆米花味道,因為沒有太多的食品添加劑,吃起來淡淡的自然香脆,沒有外賣的那么濃烈,喜歡濃一點的,可以放黃油,也就奶油;
6、用微波爐爆米花,一定要選用微波爐專用的耐高溫的玻璃或陶瓷容器,塑料制品遇高溫特別是沒有水的情況下很容易融化,再說也不健康,這一點要切記;
7、用高壓鍋爆米花效果好,特別是后撒糖的時,很利用鍋體的余熱,米花與糖攪拌時很容易沾在一起。但一定要把頂閥取下來。