5、下入先前炒好的豆腐，炒勻后煮5分鐘。
6、加入少許雞粉炒勻，再放入蔥花、倒入濕淀粉炒勻即可。
三、魚香嫩豆腐
主料：豬絞肉80克、南豆腐4塊
輔料：生抽1/2大匙、老抽1茶匙、細鹽1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、蔥花1茶匙、泡椒8個切碎
1、鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2、至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3、注入清水或高湯半杯。
4、加入所有調味料，及切塊豆腐。
5、中火煮開后，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水淀粉。
6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
營養(yǎng)更易被吸收
為什么說豆腐中的營養(yǎng)素更容易被人體吸收呢?這還需要從制作豆腐的源頭——大豆說起。大豆中所富含的蛋白質與魚肉不相上下，是植物蛋白中的領軍者。由于人體對大豆蛋白質的利用率非常高，人體所必須的氨基酸大豆中它幾乎都包含了。而在用大豆制作豆腐的過程中，大部分營養(yǎng)物質都不會流失，而且由于豆腐的細膩，大豆中的營養(yǎng)物質更容易被人體吸收。
預防心血管疾病
大豆中的油脂含量很豐富，在制成豆腐之后，這些油脂能夠大部分轉移過去。在我們直接烹調大豆的時候，人體對大豆中油脂的吸收率只有百分之六十八，而如果烹調豆腐，人體對油脂的吸收率則能達到百分之九十以上。當豆腐中所富含的豆固醇進入人體后，可以在腸胃中吸收人體多余的膽固醇，從而降低體內膽固醇含量，而且還可以抑制結腸癌和心血管疾病。
預防婦科病
在制作豆腐的時候，大豆中的異黃酮的活性會增大，而異黃酮對于雌激素是有積極作用的。這也是很多愛食用豆腐的婦女患上乳腺癌、子宮癌等婦科病幾率較低的原因。吃豆腐的好處除了預防婦科病，它對男性的身體健康也是有很大幫助的。這是因為異黃酮也可降低男士患上前列腺癌的幾率。
1、豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。
2、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象，則不宜食用。
3、對易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。
4、在服用四環(huán)素類藥物時，也不宜吃豆腐，因為用豆腐制作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應，降低殺菌效果。
總結：相信大家在通過上文中的閱讀已經知道了在日常的生活經常的食用豆腐對于我們的身體是有一定的幫助的，同時我們也跟大家分享了一些豆腐的家常做法，感興趣的朋友不妨在家的時候嘗試一下哦。
