苦瓜怎么做不苦 苦瓜這樣做更美味

  苦瓜是我們大家常見的蔬菜一般,在菜市場或者超市都是有的賣的,苦瓜家常菜的做法有:清炒苦瓜、苦瓜燒湯等。那么大家知道苦瓜的功效與作用嗎?苦苦瓜怎么做不苦呢?苦瓜的食用方法是什么呢?感興趣的朋友就請看下文吧。

  苦瓜怎么做不苦

  妙招一

  混炒,把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味??喙舷磧羟薪z,炒鍋上火,不放油,鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內(nèi)煸炒,如太干可加一點水,炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲,再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻,加適量的鹽和白糖,出鍋。

  妙招二

  鹽漬,將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒,然后將水濾掉,可減輕苦味。

  妙招三

  水焯,把苦瓜切成塊狀,先用水煮熟,然后放進冷水中浸泡,這樣苦味能除盡,但也丟掉了苦 瓜的風(fēng)味。

  苦瓜怎么做不苦

  妙招四

  水漂,將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然后用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒后換水 再洗,如此反復(fù)漂洗三四次,苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后,味道鮮美,微苦猶甜。

  妙招五

  冰鎮(zhèn),就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能 減少一些?;蛘叻胚M冰箱凍一下。

  妙招六

  高溫,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。

  苦瓜的功效與作用

  1、清熱益氣

  苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

苦瓜怎么做不苦 苦瓜的功效與作用 苦瓜的食用方法 
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