豆花是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃豆腐不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出美味的豆花呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
做法一
材料
無(wú)糖豆?jié){800公克，膠凍粉20公克，糖水：少許，水800㏄，糖100公克做法
1、先把豆?jié){放到內(nèi)鍋里面，然后外鍋用一杯水煮開(kāi)。
2、加入膠凍粉并不斷地?cái)嚢柚聊z凍粉完全溶解，取出鍋?zhàn)臃艣觯Y(jié)即為豆花。
3、水煮開(kāi)后加入糖，等糖完全溶化后加少許焦糖漿拌勻即為糖水。
做法二
材料
純鮮豆?jié){1袋，內(nèi)酯(學(xué)名：葡萄糖酸內(nèi)酯)
做法
1、先取出一個(gè)碗，然后將里面加入適量的內(nèi)酯。
2、用一勺水溶解(每500ml豆?jié){用內(nèi)酯約1g)，豆?jié){加熱后，即沖入碗中，攪一下，靜置3分鐘。三分鐘后，已經(jīng)凝固成豆花啦!
川香豆花
菜譜簡(jiǎn)介
大豆含有豐富的植物固醇，進(jìn)入人體后可以使血管壁上的膽固醇軟化，從而起到降低血脂作用。另外植物固醇還可以有效地阻礙人體對(duì)膽固醇的吸收，從而抑制結(jié)腸癌的發(fā)生，還能防治冠心病。
材料
泡發(fā)黃豆200g，水600ml，葡萄糖內(nèi)脂1/2湯匙8g，馓子碎15g，油酥黃豆20g，榨菜末10g，香蔥碎5g，香菜碎5g，生抽1湯匙15ml，辣椒紅油2湯匙30ml
做法
1、泡發(fā)黃豆同水一起放入九陽(yáng)豆?jié){機(jī)中攪打成豆?jié){，隨后再用篩網(wǎng)過(guò)濾待用。
2、將已經(jīng)攪拌好的豆?jié){放到湯鍋里，然后將其燒開(kāi)，然后在放涼。
3、把葡萄糖內(nèi)脂放入小碗中，再用少許水融化開(kāi)，待豆?jié){放置溫?zé)釙r(shí)，將化開(kāi)的葡萄糖內(nèi)脂倒入，并用小勺稍稍混合均勻，繼續(xù)靜置約15分鐘即成豆花。
4、將生抽和辣椒紅油倒入小碗中，混合成調(diào)味汁。
5、將豆花鏟入小碗中，撒入榨菜末，再淋入調(diào)味汁。
6、后撒入油酥黃豆、馓子碎、香菜碎和香蔥碎即可。
小訣竅
1、馓子屬于一種清真食品，類似于拉細(xì)的面條過(guò)油炸至焦黃色，口味酥脆。
2、油酥黃豆是用少許油小火慢炒的干黃豆。如果有自制的辣椒紅油用來(lái)調(diào)味，會(huì)更好味。
3、加熱豆?jié){時(shí)，一定要徹底煮透，否則食用后會(huì)導(dǎo)致嘔吐等中毒反應(yīng)。
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