在我們日常生活中我們經常會吃面食，不僅僅是因為面食吃起來口感非常的好，非常的美味，還因為它含有豐富的營養(yǎng)價值。那我們怎樣才能做出既健康又美味的牛肉面呢?接下來就讓我們隨視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
牛腩，牛腱各一磅左右
調料
1. 泡海椒 5-10 個
2. 泡姜一大塊，切厚片
3. 郫縣豆瓣醬 2-4 大匙
4. 紅花椒 1-2 大匙
5. 干辣椒 5-10 個
6. 油1大匙
7. 料酒1大匙
8. 醬油 2 大匙
9. 鹽
10. 冰糖一小把，
11. 桂皮一小塊，2-3塊大拇指大小
12. 山奈5-6塊
13. 八角1-2顆
14. 草果1顆，拍破
15. 丁香4-5顆
16. 陳皮1-2塊，沒有省去，影響也不大
17. 香葉1片
18. 茶葉2大匙(茶葉可使牛肉更酥軟)
做法
1、首先將牛肉清洗干凈然后切塊。
下冷水鍋煮至沸騰去血水后清洗干凈，瀝干水備用。
2、把茶葉，陳皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香葉、放網(wǎng)兜里備用。
3、鍋里下油，將花椒爆香，備用。
這個是為非四川人著想啦。大多數(shù)人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很難受了。所以呢大家做去帶爬梯，好不要把花椒粒直接給放菜里。
4、放入切片的泡椒，泡姜，爆香，加入豆瓣醬和干辣椒炒香。
5、倒入牛肉，炒上幾分鐘，再加入料酒和適量水，放入裝調料的網(wǎng)兜。
6、然后用一般的鍋將調料的味道慢慢地給燉出來。
7、把燉香了的肉，包括裝調料的網(wǎng)兜放高壓鍋里，壓上1小時左右。牛腩要壓1小時才很爛，要不就決對的嚼皮帶。呵呵，現(xiàn)在也不用爬雪山過草地，大家不要把自己搞得吃皮帶哦。
8、面條好用鮮切細面條。我用的是韓國的鮮切細面條，做這面條不錯。
9、后把面的調料放碗底，加上面條，再加入紅燒牛肉和牛肉湯兩大勺。撒上少許蔥花或者香菜，榨菜末。
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