20150621四川電視臺食話實(shí)說:翡翠面的做法

  在我們?nèi)粘I钪形覀兘?jīng)常吃面食,因為它吃起來相當(dāng)?shù)拿牢?,口感也非常好,而且它還有著豐富的營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能做出這道健康營養(yǎng)的翡翠面呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  翡翠面的做法

  材料

  新鮮菠菜300克,里脊肉100克,鹽,蛋清,淀粉1湯匙,雞粉1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,料酒2茶匙,面粉300克,胡蘿卜,香蔥,海帶絲,麻油2滴

  做法

  1.首先將新鮮的菠菜清洗干凈,然后將其切碎,備用。

  2.用家用榨汁機(jī)把菠菜打碎。

  3.濾出凈汁,菠菜渣焯去草酸后可以留做菜粥用。

  4.將菠菜汁倒入燒開的水中,然后取純色汁備用。

  5.里脊肉100克去筋皮后先切均勻的大片,然后切成細(xì)絲。

  6.把肉絲放到容器中,放1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞粉、2茶匙料酒、1/2茶匙胡椒粉、1個蛋清、1湯匙淀粉上漿。

  7.肉絲上漿后用1湯匙油抓勻,以便滑油。

  8.將面粉中加入雞蛋,鹽,然后再用用綠菜汁揉勻。

  9.反復(fù)揉均勻后靜置一會。

  10.把面團(tuán)搟成大片后疊好,切成均勻的面條。

  11.鍋燒開水煮面條,中間燒開時點(diǎn)涼水。(11和12順序顛倒了,呵呵)

  12.切配好胡蘿卜絲和香蔥段、海帶絲備用。

  13.鍋里燒油到4成熱后放入里脊絲滑熟,撈出瀝干。

  14.鍋中放色拉油煸炒香蔥、胡蘿卜和海帶絲,出香味后放里脊絲。

  15.加入高湯或清水,放鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味。

  16.把煮好瀝干的面條裝碗。

  17.做好的面湯澆到面上,淋2滴麻油即可。

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四川電視臺食話實(shí)說 翡翠面的做法 面條的做法 
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