20150810四川電視臺食話實說:肥湯面的做法

  日常生活中我們經(jīng)常會吃面,面吃起來也是相當(dāng)?shù)挠锌诟?,讓人回味無窮,并且它還有豐富的營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能做出這道既健康又美味的肥湯面?那就讓我們一起跟著視頻一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  肥湯面的做法

  材料

  A.紅面線120g,高湯1200cc,大腸頭300g

  青蔥3根,老姜片5片,

  B.太白粉2大匙,水3大匙,

  C.米酒少許,八角5g,花椒5g,柴魚片10g,紅蔥酥10g,醬油2茶匙

  味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,烏醋適量,胡椒粉適量,香菜適量

  做法

  1.首先就是將大腸清洗干凈,備用。

  2.紅面線先泡水10分鐘以退除咸味瀝干撈起切成小段;青蔥切段備用;調(diào)味料B調(diào)成太白粉水備用。

  3.將作法1處理完成的大腸頭放上青蔥段、老姜片、米酒、花椒、八角,一起放入蒸籠內(nèi),蒸30分鐘后取出頭切成小段備用。

  4.取一湯鍋,加入各種調(diào)味料,然后加入面線。

  5.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調(diào)味,待湯汁微滾后關(guān)小火。

  6.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。

  7.放入作法3完成的蒸好的大腸頭。

  8、根據(jù)自己的口味愛好,我們可以自己加點配菜。

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四川電視臺食話實說 肥湯面的做法 面條的做法 
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