鴨子的營養(yǎng)價值非常豐富，是我們大家都非常愛吃的美味食物，北京烤鴨是非常有名的我相信及時沒吃過也一定聽過。那么日常生活中醬鴨的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著四川電視臺食話實說欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
醬鴨的做法
材料
鴨2000克。
調(diào)料
鹽150克，白砂糖200克，味精20克，醬油50克。
甘草50克，八角50克，黃酒50克，紅曲150克。
姜5克，大蔥5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。
做法
1、首先我們就要將鴨子進行宰殺，然后將它的內(nèi)臟去除，緊接著還要將鴨腿上的毛去除，然后將其清洗干凈，在瀝干水分。
2、放入油鍋炸至金黃色撈出控油。
3、鍋上火燒熱放油，投放姜蔥煸香，加水4500克。
4、然后我們要將甘草、八角、花椒用紗布包好，然后再取一塊紗布將紅米包好，一同放進鍋中，然后淋上黃酒，加鹽、糖。
5、再將鴨子放入鍋中一起煮20分鐘左右。
6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可裝盤。
啤酒燒鴨
材料
鴨子半只，啤酒一罐。
姜4小塊，冰糖適量。
調(diào)味料
鹽，老抽。
做法
1 把鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝干水分。
2 燒鍋中加油并將其燒熱，然后在放進鴨塊和姜進行翻炒，然后在蓋上鍋蓋燜一會，逼出水分，接著在炒干即可。
3 轉(zhuǎn)小火加老抽冰糖和鹽炒勻，開大火加入啤酒，把汁燒的濃稠即可。
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