紅燒肉我們都吃過，這是很多人無論是在家還是下飯店都非常喜歡吃的一道菜。紅燒肉有很多的做法，不同的做法做出來的口感都略有不同。小編今天要推薦的是焦糖紅燒肉。下面就一起來了解一下焦糖紅燒肉是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
喜歡吃紅燒肉的朋友可以再多收藏一道紅燒肉的做法了，下面就為大家介紹一下焦糖紅燒肉的做法。
焦糖紅燒肉的做法
材料
五花肉、冰糖、啤酒、紅辣椒、蔥姜。
做法
1.五花肉切塊在熱水里焯過備用;
2.在鍋里倒水，然后放糖進(jìn)去熬。熬成糖漿以后就可以關(guān)火了;
3.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖;
4.倒入啤酒，沒過五花肉即可;
5.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
糖色紅燒肉與焦糖紅燒肉有點相似，但是又略有不同。
糖色紅燒肉的做法
主料
五花肉、油、鹽、八角、白糖、老抽、蔥、花椒、料酒、姜適量。
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做法
1.將五花肉切麻將塊大小，放入清水泡出血水。
2.鐵鍋上爐，倒入冷水，放入五花肉塊。
3.放入適量的花椒。
4.開鍋后，倒入料酒，去腥，焯出血沫，關(guān)火，撈出。
5.將撈出的五花肉塊清洗干凈，控干水分，備用。
6.熱鍋上油，放入白糖。
7.小火，將糖熬化，起小泡。
8.倒入五花肉，翻炒均勻。
9.加入姜片、蔥段。
10.中小火，炒至肉中油出，糖色均勻裹滿肉面。
11.倒入老抽。
12.翻炒至肉塊均勻上色。
13.倒入適量的熱水。
14.加入八角，蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火一個半小時，至肉爛湯汁濃稠。
15.加鹽調(diào)味，大火收汁，即可出鍋。
