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雞絲腐竹黃瓜的做法
材料
雞胸肉1塊，腐竹100克，黃瓜半根，蒜蓉辣醬2湯勺，蔥5克，姜5克.
做法
1.準(zhǔn)備：雞胸洗凈用刀背錘一分鐘;腐竹用冷水泡開(kāi)后，焯一下切段備用。
2.用小鍋?zhàn)?，冷水時(shí)放進(jìn)蔥段和姜片;水開(kāi)后把雞胸放入，焯熟。
3.焯雞胸的時(shí)候把黃瓜切絲，擺在盤(pán)底;切好的腐竹擺在黃瓜絲上。
4.雞胸焯好后，稍晾涼，用手撕成細(xì)絲;
5.待油六成熱時(shí)，倒入兩大勺蒜蓉辣醬，加點(diǎn)水沸騰后倒在雞絲上。
小訣竅
1、雞胸事先用刀背錘一下，可以便口感更好一些;
2、焯雞胸時(shí)，用筷子很輕松地插透，就說(shuō)明雞肉熟了;
3、炒辣醬時(shí)，要是擔(dān)心手忙腳亂的話(huà)，提前拿小碗把辣醬+水瀉開(kāi)，待油熱后倒入就可以了。
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一、腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 口感好過(guò)葷菜
當(dāng)越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到吃素對(duì)身體的好處，吃素對(duì)低碳排放的促進(jìn)，吃素是對(duì)其他生命的關(guān)愛(ài)時(shí)，選擇素食的人也越來(lái)越多。當(dāng)然，仍有很多人放不下對(duì)肉食的欲望，那也不難，比如說(shuō)腐竹。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。
二、腐竹可迅速補(bǔ)充能量
腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E高。運(yùn)動(dòng)前后吃，可迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)。
腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟.
含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
