該視頻主要文字介紹:
材料
牛肉300克,芒果肉適量,番茄1個(gè),鹽、料酒、蠔油、油等適量。
做法
1.將牛肉切薄片,加入鹽、料酒、蠔油抓均勻,后加入少許的油抓松。
2.將芒果和番茄切小塊備用;用淡鹽水浸泡芒果三五分鐘,去除其中的澀味。
3.起油鍋燒至七八分熱時(shí)倒入牛肉大火炒至變色時(shí)鏟起,將番茄倒入鍋內(nèi)略炒,再倒入牛肉炒1分鐘。
4.起鍋前倒入芒果,炒均勻便可關(guān)火起鍋,以免炒太久影響口感。
小貼士
1.由于腌牛肉的過程中加了足夠的鹽,炒的過程中不需要另外加鹽。此外,芒果炒制的時(shí)間不能長,炒均勻便可起鍋。
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2.芒果不可與大蒜等辛辣食物共食,否則可能引起發(fā)黃病。
3.芒果含糖量較高,糖尿病患者應(yīng)忌食。芒果帶濕毒,患有皮膚病或腫瘤者,也應(yīng)避免進(jìn)食。
芒果牛肉粒的做法
主料
芒果、牛肉500克、食鹽5克、白糖3克、黑胡椒5克、檸檬汁10毫升、橄欖油3湯匙、葡萄酒10毫升。
做法
1.準(zhǔn)備材料備用,牛肉化凍后,切成大粒。
2.加入鹽、白糖、黑胡椒、檸檬汁抓均勻,腌入味,淋入適量的橄欖油,攪拌均勻。
3.芒果橫切兩片,去掉果核,劃十字刀,推出果肉,用小刀取下芒果肉。
4.油鍋燒熱,倒入適量的橄欖油,下放牛肉粒。
5.牛肉粒表面變色后,翻面,入下芒果粒。
6.淋入少量的葡萄酒,炒幾下即可出鍋。