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海鮮什錦披薩的做法
餅皮
普通面粉300克、糖15克、鹽5克、酵母5克、水180克、植物油10克。
餡料
煮熟的蝦肉200克、炒熟的花甲螺肉70克、煙熏培根肉100克、甜玉米100克、綠燈籠椒1個(gè)、馬蘇里拉奶酪若干(事先把奶酪刨成絲狀)、調(diào)味番茄醬若干。
做法
1.將餅皮原料倒入和面盆，揉至平滑進(jìn)行發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大;
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)支解為2份，滾圓后靜置敗壞15分鐘;
3.敗壞好的面團(tuán)搟成圓形面皮，移至事先涂好油的披薩盤上，貼合盤壁，安排于冰箱冷藏?cái)募s15分鐘;
4.將面皮取出，用叉子或牙簽在其外貌扎若干小洞后，依次涂上番茄醬、撒上馬蘇里拉奶酪、撒上甜玉米、排入蝦肉、花甲螺肉、煙熏培根肉及燈籠椒，并同時(shí)預(yù)熱烤箱至250°，中上層，烤制約10分鐘閣下;
5.從烤箱中取出Pizza半制品，均勻撒上厚厚一層馬蘇里拉奶酪，繼續(xù)放入烤箱，250°，中上層，烤制馬蘇里拉奶酪融化、外貌金黃，略帶焦糊即可。
小貼士
1.面粉選用普通面粉即中筋面粉就可以了，因?yàn)楦呓蠲娣劢疃忍?，面團(tuán)不容易搟成型，易回縮;
2.馬蘇里拉奶酪一般大型超市都有，例如大潤發(fā)，但和奶油奶酪、芝士不是同一個(gè)對(duì)象，買時(shí)請(qǐng)認(rèn)清品名再下手;想要有必勝客的披薩那種長長的拉絲效果嗎?那么奶酪必然要斗膽地放，放得越多，奶酪絲也越長越密，口感也越醇厚;
3.家里沒烤箱的親們，在平底鍋內(nèi)刷一層油，放入搟薄的餅皮，用小火烙制，注意翻面，翻面時(shí)也需刷一層油，制止糊底;烙至餅皮兩面金黃酥脆即可依次放入餡料，連續(xù)小火烙至馬蘇里拉奶酪全部融化，再放入微波爐，用燒烤成果烤制約5分鐘即可。
4.用叉子或牙簽扎面皮是為了排出頭皮里的空氣，制止面皮在烤制歷程中因氣泡的拱起而導(dǎo)致的烘烤不均勻。
海鮮吐司披薩的做法
材料
吐司、蟹肉棒一根、甜青豆、水果玉米粒、火腿腸、肉松。蛋黃醬。
烹飪方法
(1)將蟹肉棒、火腿腸切成小丁，備用。吐司切成2厘米的厚片備用。
(2)將切好的蟹肉棒、火腿丁與甜青豆、水果玉米粒放在容器中。
(3)根據(jù)自己的口味倒進(jìn)適量的蛋黃醬，并攪拌均勻。
(4)將攪拌好的材料均勻涂抹在吐司上，并在上面撒上適量的肉松。
(5)將裝扮好的吐司放入微波爐中，加熱2分鐘，至發(fā)出香味。
(6)從微波爐中取出，好好享受吧!
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