臘味飯是我們日常生活中,很多人都喜歡吃的一道食物。臘味飯中含有很多的蛋白質和能量。多吃臘肉對我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的臘味飯呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!
該視頻主要文字介紹:
臘味飯
臘味飯是我們日常生活中,很的一道粵菜。很多人都喜歡吃這道美食。
臘肉香氣撲鼻,色成青紅白。大米中的賴氨酸含量極少,如不能從其他食物中得到補充,以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低,不僅影響兒童長個兒,也對成年人的新陳代謝帶。
材料
主料:細苗米
輔料:臘肉、臘腸、青、紅椒
調料:胡椒粉、生抽、蔥姜絲、食用油
烹制方法一
1、細苗米洗凈,臘肉、臘腸洗凈切薄片,青紅椒去籽切片。
2、將鍋里面放入一些細米然后加入適量的清水進行熬煮。
3、水份快干時,放入臘肉、臘腸、姜蔥絲,燜10分鐘,再放青、紅椒片,撒入胡椒粉,再燜5分鐘,上桌前澆入生抽即成。
烹制方法二
1、米洗凈后加入一杯水浸泡約分鐘;青菜洗凈備用。
2、臘腸洗凈,放入作法1的米上一起放入電鍋中蒸熟。
3、取一湯鍋,放入約1/2鍋的水量,待水煮沸時,放入作法1的青菜汆燙至熟,撈起瀝干。
4、將作法2的臘腸切薄片,再和作法3的青菜一起擺在作法2的米飯表層,再均勻淋上生抽即可。
營養(yǎng)價值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富,還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。
菜品特色
臘肉、熏臘肉是一般農家喜吃的一種菜食,在鳳凰的土鄉(xiāng)苗寨有一種隔年熏臘肉的習慣,臘肉確實是一種少有的民間佳肴。
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