涼拌三絲是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。涼菜中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃涼菜對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的涼拌三絲呢?接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
涼拌三絲
菜譜簡(jiǎn)介
這道涼拌三絲是夏日必備的一道涼菜，很多人都比較喜歡吃。
材料
海帶絲，粉絲，豆腐皮，生抽，香醋，砂糖(少許)，鹽，蒜末，香菜，芝麻香油
做法
1.將海帶絲、粉絲提前用冷水泡軟，豆腐皮切細(xì)絲。
2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，分別將三種絲依次燙一下。粉絲燙的時(shí)間適當(dāng)短些，太軟了不好吃。
3.然后再用涼水沖涼，再撈起來(lái)晾干。
4.將三種絲放入盆內(nèi)，放入生抽、香醋、砂糖(少許)、鹽、蒜末、香菜，芝麻香油拌均勻裝盤(pán)即可。
做法二
材料
菜頭1/2個(gè)，胡蘿卜1/4個(gè)，粉絲1把(50克)，香菜2根，調(diào)味料A：(細(xì)鹽1/4小匙腌制)，調(diào)味料B：細(xì)鹽1/2小匙，砂糖1/2小匙，白醋5-8滴，日式芥辣約5mm1小段(可免)，芝麻香油1/2小匙，橄欖油1/2小匙
做法
1.用小刀將菜頭的外表小心的剖去，要把外表帶筋的部位完全去除。(否則口感不細(xì)嫩)
2.將菜頭及胡蘿卜切成細(xì)絲，粉絲切段用冷水浸泡至軟。
3.然后在放一小勺鹽將菜絲攪拌均勻，在腌制十分鐘。
4.用手將菜頭絲的水份擠干，(這樣做的目的是去除菜頭的生澀味)
5.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入粉絲燙軟(水再度開(kāi)即可)，再放入胡蘿卜絲略燙，(不待水開(kāi)即可撈起)
6.將燙軟的胡蘿卜及粉絲放入涼水中浸泡片刻。撈起瀝凈水份。
7.將胡蘿卜絲、粉絲、菜頭絲、香菜放入盆內(nèi)，加入調(diào)味料B用筷子將調(diào)味充份拌勻即可。
小訣竅
1.好用刀切絲口感才脆，用刮絲器刮出來(lái)的材料水份流失，且口感略差。
2.燙粉絲和胡蘿卜的時(shí)侯不要燙的時(shí)間太長(zhǎng)，否則口感不脆。
3.做涼拌菜時(shí)一定要把水份瀝干再加調(diào)味料。
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