20150729東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn):辣炒花蛤的做法

  我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃花蛤,不僅僅是因?yàn)榍锟云饋?lái)相當(dāng)?shù)拿牢?,而且花蛤還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又營(yíng)養(yǎng)的辣炒花蛤呢?那么接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)一下它的做法吧!

  該視頻主要文字介紹:

  辣炒花蛤的做法

  材料

  新鮮洗干凈的花蛤一份,蔥姜蒜適量(沒(méi)蒜用韭菜,沒(méi)韭菜就用蒜)

  干紅辣椒花椒適量(根據(jù)自己口味)

  醬油,醋少量,鹽適量

  做法1

  1、首先在鍋內(nèi)放花生油,燒八九成熱后加入各種輔料爆香。

  2、加花蛤翻炒,依次加入鹽、醬油、醋。

  3、翻炒至花蛤慢慢張開口,沒(méi)有閉口的時(shí)候關(guān)火,炒時(shí)間太長(zhǎng)肉會(huì)變老。

  4、后再放點(diǎn)韭菜段就可以出鍋了。

  小訣竅

  不要用味精了,花蛤本身已經(jīng)很鮮了,鹽也要拿捏好,因?yàn)楹ur本身有咸味。

  怕吃到花椒的可以先單獨(dú)把花椒在第一步放油里炸出香味再撈出。

  材料

  花蛤,蔥,姜,二鍋頭,生抽,辣椒干

  做法2

  1、花蛤吐沙。

  2、開水將花蛤放入,張口后立刻撈出。

  3、起油鍋,讓姜,辣椒干爆香,放入花蛤,加酒,加生抽,加水,煮一分鐘左右,出鍋小訣竅1、要保留用開水燙的過(guò)程,是為了去泥沙。

  2、水中放蔥姜,去腥。

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