蝦的做法是非常豐富多樣的，我們?cè)S多人都非常喜歡吃蝦，它也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃蝦有利于我們的身體健康。那么日常生活中宮保蝦球的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
宮保蝦球的做法
材料
大蝦，大杏仁，蔥，姜，蒜。
干辣椒，花椒，鹽，白糖。
料酒，醋，香油，淀粉，水，食用油。
做法
1.首先我們將買來的蝦清洗干凈，然后將其去頭和去殼，然后在其背部中間用刀劃開，將蝦線去除。
2.處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味。
3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用。
4.我們接下來將醋、淀粉、水、香油以及鹽、白糖、料酒放在適當(dāng)大小的碗中進(jìn)行攪拌將其做成調(diào)料汁備用。
5.鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
6.放入蝦仁炒散。
7.炒至蝦仁斷生時(shí)，放入蔥姜蒜快速翻炒。
8.然后我們就可以加入調(diào)味汁炒勻，然后在起鍋的時(shí)候我們?cè)诩尤脒m量的大杏仁，然后將其攪拌均勻即可。
小訣竅
總的說來這是一道快炒菜，事先把調(diào)味汁準(zhǔn)備好很重要，省得臨時(shí)往里面一樣一樣加調(diào)料，蝦仁會(huì)變老，口感就不好了。
只要把調(diào)味弄好了，這道菜基本上就成功了，而且不得不說，蝦仁的口感比雞丁更加滑嫩鮮美，配飯下酒兩相宜。
宮保蝦球
材料
蝦肉，料酒，鹽，蛋清，淀粉，生抽，老抽。
陳醋，白糖，鹽，香油，水淀粉，花椒。
蔥粒，姜片，蒜片，辣椒粉，花生米。
做法
1、蝦去殼和線，碗中放料酒、鹽、蛋清和淀粉，腌制5分鐘。
2、用生抽、老抽、陳醋、白糖、鹽、香油、水淀粉，攪勻做調(diào)料汁。
3、熱油鍋，放花椒、蔥粒、姜片和蒜片爆香，放蝦仁翻炒。
4、倒入調(diào)料汁、辣椒粉炒勻，放入花生米翻炒，出鍋。
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