花蛤是非常美味的,讓人唇齒留香,而且它含有豐富的營養(yǎng)價值,花蛤的做法也是比較多樣的,經(jīng)常食用有利于我們的健康。那么日常生活中炒花蛤的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
炒花蛤的做法
材料
花蛤500克,青椒1根,紅椒1根。
姜3片,料酒2湯匙30ml。
老干媽豆豉辣醬2湯匙30克。
做法
1、首先我們將花蛤放在鹽水中進(jìn)行浸泡,讓其吐凈泥沙,反復(fù)沖凈后,將其撈出瀝干備用。
2、青紅椒去蒂、去籽、洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3、鍋中倒入油,中火加熱至5成熱,倒入豆豉辣醬和姜片炒香。
4、然后我們就可以將入青紅椒塊和花蛤一同倒入鍋中,然后改用大火,然后加入適量的料酒,炒至花蛤開口即可。
小訣竅
1、此道菜還可以用其他蛤蜊來制作,程序和做法都是一樣的哈。
2、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡,但是水不要太多,剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽,在水中滴少許香油,也能起到同樣的效果。
3、炒豆豉辣醬時要用中火,以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時,一定要調(diào)成大火爆炒,見到蛤蜊開口就可以出鍋了,以免蛤肉收縮,口感干硬。
姜蔥炒花蛤
材料
花蛤,姜絲,蔥段,鮮紅椒絲。
豆豉粒,醬油,糖料,酒,生粉。
做法
1.我們首先要在鍋中加入適量的清水,然后將水燒開,將花蛤倒進(jìn)去,見殼張開的時候就可撈出,待用。
2.炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。
3.倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。
4.后加入醬油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,裝盤即成。
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