紅燒肉的做法是非常常見的，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用紅燒肉對我們的身體健康非常有利，因為紅燒肉含有非常豐富的營養(yǎng)。那么日常生活中紅燒肉的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
普洱紅燒肉的做法
材料
五花肉700克。老抽30毫升。
黃冰糖100-150克。干山楂片4-5片。
普洱茶1000毫升。花雕適量。
雞蛋4-6個。
做法
1、我們首先要將五花肉清洗干凈然后將其切成合適大小的塊狀，然后加入適量的花雕，將五花肉腌制15分鐘。
2、將五花肉放入砂鍋中，隨后倒入沖泡好的普洱茶水，沒過肉。
3、加入干山楂片，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1個小時。
4、煮了一個小時之后，我們可以放入幾個白煮雞蛋，然后加入適量的老抽，繼續(xù)用小火煮一個小時。
5、后加入冰糖，再煮30-40分鐘即可。
小訣竅
1、無油、普洱，如今創(chuàng)新的紅燒肉加入更多健康元素，減輕身體負擔(dān)。經(jīng)過幾個小時燉煮，脂肪融化，吃起來不但不油膩，而且十分軟糯香滑。還可順便燉一些雞蛋、鵪鶉蛋。
2、挑選肥瘦相間的五花肉，如果瘦肉太多再會失去口感。
3、山楂能夠加快肉嫩的速度，而且能夠有效去除油膩感，如果沒有山楂，那么就可以加入幾滴醋代替。
4、如果用鵪鶉蛋，效果會更加好。煮白煮蛋時也應(yīng)掌握火候技巧，不要使蛋黃太干。
5、老抽味道咸味淡，有焦糖味。這里不適合用咸味較重的生抽，請注意。
6、沒有黃冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的過早，以免因長時間燉煮而產(chǎn)生苦味。
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