爆米花的做法是非常多樣的,爆米花是我們都非常愛(ài)吃的食物,尤其是在看電影看電視劇的時(shí)候,配上爆米花是非常棒的。那么日常生活中爆米花的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
爆米花的做法
材料
玉米粒,牛油。
糖或鹽(按自己口味來(lái)定)。
做法
1、首先我們就要準(zhǔn)備一個(gè)大玻璃或陶瓷碗,一定要能放進(jìn)微波爐中,然后將其擦洗干凈,備用。
2、倒半碗干燥的玉米粒(整粒的)。
3、然后放進(jìn)牛油一小塊,大約有30g,并進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢?,選擇無(wú)鹽的牛油,然后加入適量的糖。
4、等到將牛油和玉米拌勻后,就可以將其放進(jìn)微波爐中了,然后加個(gè)蓋子,塑料的就可以了。
5、從你開(kāi)始聽(tīng)到爆裂聲開(kāi)始,一直到爆裂聲開(kāi)始轉(zhuǎn)小,漸漸快沒(méi)了,這時(shí)關(guān)火??傔^(guò)程可能需要2分鐘左右,主要聽(tīng)聲音而定。
爆米花
材料
玉米粒兩把( 80克)。
葵花子油或其它食物油少許(3克)。
白糖適量(兩湯勺)。
做法
1、將玉米粒洗凈,擦干水分。備好白糖和食用油。
2、炒鍋用中小火加熱,鍋里倒少許油,放玉米粒并攪拌一下。
3、蓋上蓋子,大約過(guò)去一分鐘就可以聽(tīng)到劈啪聲,這時(shí)趕緊調(diào)為小火,在制作期間要晃幾次鍋,讓其受熱均勻。
4、大約不到5分鐘,聲音慢慢變小,逐漸消失后,金燦燦的爆米花就出現(xiàn)在你的眼前了。打開(kāi)鍋蓋,趕緊把白糖撒上拌勻即可。
小訣竅
1、使用的炒鍋鍋底好是厚一點(diǎn)的。當(dāng)聽(tīng)到第一聲響,趕緊調(diào)為小火(我用很小的火),否則易糊。
2、一定不要中途掀開(kāi)鍋蓋,確保鍋內(nèi)一直維持玉米逐漸爆開(kāi)的溫度和壓力。
3、使用的玉米一定是專用爆米花的小顆粒玉米,通常的大玉米粒用炒鍋是爆不開(kāi)的,這種小玉米在超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都能買到。
4、好不要先放糖,我感覺(jué)開(kāi)花率不高。
5、自制的爆米花味道,因?yàn)闆](méi)有太多的食品添加劑,吃起來(lái)淡淡的自然香脆,沒(méi)有外賣的那么濃烈,喜歡濃一點(diǎn)的,可以放黃油,也就奶油。
6、用微波爐爆米花,一定要選用微波爐專用的耐高溫的玻璃或陶瓷容器,塑料制品遇高溫特別是沒(méi)有水的情況下很容易融化,再說(shuō)也不健康,這一點(diǎn)要切記。
7、用高壓鍋爆米花,我感覺(jué)效果好,特別是后撒糖的時(shí),很利用鍋體的余熱,米花與糖攪拌時(shí)很容易沾在一起。但一定要把頂閥取下來(lái)。
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