豆腐的做法是非常多樣的,生活中我們可以經(jīng)常吃豆腐,對(duì)我們的健康是非常有利的,因?yàn)槎垢臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。那么日常生活中八寶豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
八寶豆腐的做法
材料
北豆腐50克,雞胸脯肉40克,蝦仁40克。
火腿25克,蘑菇(鮮蘑)25克。
豌豆25克,干貝25克,冬筍25克。
調(diào)料
雞蛋清40克,鹽10克,豌豆淀粉20克。
大蔥15克,味精1克,胡椒粉1克。
做法
1.首先就要將準(zhǔn)備好的雞脯肉剔去筋,然后再將其清洗干凈,接著再將其切成小指頭大的丁。
2.蝦仁洗凈,按干水分和雞脯肉一起,用雞蛋清,加精鹽和干淀粉調(diào)勻,將雞脯肉和蝦仁漿好。
3.火腿、蘑菇、冬筍都切成小指甲大的薄片,蔥切成花。
4.將白豆腐片去表面和粗皮,接著再將其切成合適大小的丁狀,放入湯鍋加精鹽燒開一下,然后裝入碗中備用。
5.鍋置火上,添雞湯700克,放入火腿、蘑菇、冬筍、蒸發(fā)干貝、豌豆和豆腐丁,加精鹽、味精、胡椒粉燒開,調(diào)好味,撇去浮沫。
6.用濕淀粉20克(淀粉10克加水)調(diào)稀勾流芡汁,裝入湯碗內(nèi)。
7.鍋內(nèi)放入清水燒開,放入雞脯丁和蝦仁氽熟,撈入豆腐羹內(nèi),放蔥花,淋入雞油即成。
豆腐蠣
材料
牡蠣(鮮)300克,豆腐(南)500克。
輔料
瘦豬肉50克,鮮香菇15克,冬筍50克,芹菜150克,青蒜15克。
調(diào)料
鹽4克,味精3克,蠶豆淀粉10克,香油15克,花生油20克。
做法
1.首先我們就要將所需要的所有的材料都準(zhǔn)備好,然后再將準(zhǔn)備好的海蠣清洗干凈,拾凈貝殼。
2.嫩豆腐切1.5厘米見方的方塊。
3.鮮豬肉切絲
4.香菇去蒂,洗凈,切菱形厚片。
5.冬筍削去外皮,洗凈,切菱形厚片。
6.芹菜擇洗干凈,摘掉葉子,切3厘米長(zhǎng)的段。
7.青蒜擇洗干凈,去根部,切3厘米長(zhǎng)的段。
8.鍋置旺火上,下適量花生油,取幾個(gè)大蒜白煸一下,出香味時(shí)倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下,下清湯150毫升、豆腐塊(用勺搗碎)燒沸幾分鐘。
9.再調(diào)味,下海蠣、芹菜、青蒜,用濕淀粉勾芡,淋上香油即成。
注意:本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!