雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中可以經(jīng)常吃，對(duì)身體健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中火辣雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
火辣雞的做法
材料
整雞1只或雞腿1盒。
花椒和干辣椒(1：4)。
蔥，熟芝麻，鹽。
味精，料酒，食用油。
姜，蒜，白糖。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的雞切成小塊，然后加入適量的鹽和料酒拌勻，然后再放進(jìn)8層熱的油鍋中炸至外表變干即可。
2、干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段，姜蒜切片。
3、鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻。
4、等到油變黃之后，就可以倒入炸好的雞塊，將雞塊炒至均勻地分布在辣椒中后，即可撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻。炒勻即可。
香烤全雞
材料
全雞，鹽，生抽，米酒。
花椒粉，姜，大蔥。
孜然粉，辣椒粉。
花椒粒，八角。
做法
1、全雞洗凈，去內(nèi)臟，用調(diào)味料內(nèi)外抹勻，在雞腹內(nèi)裝入蔥段、姜片、花椒和八角。放入容器中加蓋或保鮮膜，放入冰箱腌制24小時(shí)，中途翻幾次面。
2、烤叉和手柄?？颈P(pán)鋪錫紙，放烤箱下層接油。
3、把腌好的雞瀝干，撿去調(diào)料，將烤叉的桿從雞腹中穿過(guò)，再用叉子固定好，擰緊螺絲。
4、然后就要將叉好的雞用手柄放入中層的旋轉(zhuǎn)軸上，然后鋪錫紙的烤盤(pán)放入下層，開(kāi)始烤，大約50分鐘即可。
5、烤制40分鐘左右的狀態(tài)。
6、出爐，稍涼撤下烤叉，即可食用。
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