20161128食來運(yùn)轉(zhuǎn)全集:在家也能做出美味的鹽酥雞

  雞肉的營養(yǎng)價值是非常高的,況且在生活中我們也是經(jīng)常吃雞肉的,但是今天就要教大家如何在家也能做出美味的鹽酥雞,讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)全集節(jié)目一起來了解一下鹽酥雞的做法吧!

  該視頻主要文字介紹:

  鹽酥雞的做法

  用料主料

  雞腿3個。

  輔料

  雞蛋2個、生菜1顆。

  調(diào)料

  蒜1個、料酒2克、生抽、淀粉、五香粉少許、椒鹽適量、紅薯粉絲適量、芝麻油適量、白糖適量。

  制作過程

  1.雞腿洗凈去大骨取肉,用刀背拍幾下后切成小塊。雞蛋打散,九層塔洗凈控干水份,蒜頭切成蒜末,分兩部份。

  2.將切好的雞塊加入打散的蛋液和蒜末,再加入適量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓勻腌制至少3個小時以上,讓其入味。

  3.另一個碗用粗地瓜粉和蒜末混合均勻,把腌制好的雞塊夾入碗中逐個均勻的滾上地瓜粉裝盤備炸。

  4.鍋中倒入適量的食用油,中火燒熱,用筷子插在油中會冒泡后改中小火將雞塊放入鍋中炸,炸的過程要不斷翻動以免焦鍋,待兩面炸至金黃撈出瀝油。

  5.雞塊炸完后,將九層塔倒入油鍋中快速攪動后撈起倒在雞塊中,灑上胡椒鹽,上下翻動均勻即可擺盤食用。

  烹飪技巧

  1、生菜是用來擺盤裝飾用的,可以不備。

  2、用刀背拍下雞肉,肉會更有彈性哈。

  3、炸鹽酥雞比較會吸油,油可以多倒點(diǎn)。

  4、地瓜粉一定要用粗的有顆粒狀的那種,細(xì)的炸不出這種效果。

  5、如果沒有九層塔也可用香菜代替,但做出來就不是傳說中正宗的鹽酥雞啦。。

  6、胡椒鹽如果沒有,可以用胡椒粉和椒鹽混合代替。

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鹽酥雞的做法 食來運(yùn)轉(zhuǎn) 雞肉的營養(yǎng)價值 
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