豬肉是我們生活中經(jīng)常吃的一種食材,豬肉的營養(yǎng)價值很高,常吃能補血益氣,對身體健康有很好的保健功效。小編今天要給大家推薦的是紅燒肉片。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做紅燒肉片吧。
該視頻主要文字介紹:
冬天,天氣干燥寒冷,所以人們的臉上很容易因為干燥生一些皺紋。
人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋,是由于皮膚細胞貯水功能發(fā)生障礙,細胞結(jié)合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜干燥所致。
要延緩或減少皺紋的出現(xiàn),就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。
肉片中的膠原蛋白非常的豐富,所以經(jīng)常吃對我們皮膚有很好的保養(yǎng)效果。
醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈,潤肌膚”的作用,歷代沿用不衰。
近年來,科學家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。
經(jīng)常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛發(fā)。
下面是小編特別為大家準備的紅燒肉片的具體做法。
紅燒肉皮做法
原料
肉皮500克、香菇5朵、八角2個、桂皮1個、冰糖、鹽適量、老抽適量。
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本期嘉賓介紹
牛金生
男,中國烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學院烹飪講師,擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
做法
1、肉皮去凈肥肉和毛,涼水下鍋煮5分鐘后,撈出。
2、用刀清除肉皮上的油脂與污物,然后切成寬條。
3、肉皮入鍋并加入老抽上色,出醬油味后倒入水(剛剛莫過肉皮即可),依自己口味放入適量冰糖和鹽。
4、燒開后小火煮大約20分鐘左右,用筷子插入很輕松穿過,開大火,收下汁即可。
小貼士
1、為了去肉皮的油膩和口味的單一,放了幾個香菇,非常的美味。
2、肉皮煮太久了會變硬會卷起來,開鍋后,肉皮展開即可,然后用菜刀把肥肉盡量剔掉,再把皮上面的污物刮干凈。
做肉皮時要注意的事項
肉皮放入鍋中,煮的時間步宜太久了,否則會變硬會卷起來,下一步的做法就好處理了。開鍋后,肉皮展開即可,然后用菜刀把肉皮內(nèi)側(cè)的肥肉盡量剔掉,再把皮上面的污物刮干凈,這樣肉皮就不會太多的油脂在上面,做出菜后,口感也不油膩,美味可口。
如果覺得肉皮吃起來比較單一,可搭配香菇、山藥等蔬菜即可。