金桔我們都知道，是一種很常見(jiàn)的水果，它含有很多的維生素，也會(huì)用來(lái)做一些配料。小編今天要給大家推薦的是金桔羊肉。下面就讓我們的王海東大廚來(lái)教教大家怎么做出好吃的金桔羊肉吧。
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
王海東
男，中國(guó)烹飪大師，擅長(zhǎng)制作帶魚(yú)宴，做菜手法獨(dú)特，簡(jiǎn)單易學(xué)。
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吃羊肉的好處
在冬季，寒冷的天氣狀況下，人們?yōu)榱擞?，?huì)經(jīng)常吃一些羊肉來(lái)暖身、暖胃。
按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。
很多人因?yàn)檠蛉獾碾端圆幌矚g吃羊肉，這也讓很多人苦惱。
建議您在烹調(diào)羊肉時(shí)，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味。
當(dāng)然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就好不要食用。
冬天我們經(jīng)常手腳冰涼，羊肉暖胃補(bǔ)氣，配上金桔開(kāi)胃去膩，是一道很不錯(cuò)的冬季滋補(bǔ)菜哦!
下面小編為大家介紹一下金桔羊肉的具體做法吧。
金桔羊肉做法
原料
羊肉1.5斤，蜜制金桔10顆，胡蘿卜兩根，蔥姜，花椒，花生油，鹽，糖，味精。
做法
1，羊肉汆水，去浮渣。
冷水上鍋煮80分鐘，放蔥姜，花椒煮到筷子可以戳過(guò)羊肉。
2，胡蘿卜去皮切滾刀塊。
3，花生油起油鍋，爆香蔥姜，花椒。
4，放胡蘿卜煸炒。
5，放羊肉入鍋煸香，大火烹料酒，加醬油，糖，煸炒出色。
6，放入蜜制金桔，舀兩勺羊湯入鍋，中火煨入味，加鹽調(diào)味起鍋。
附蜜制金桔的做法
金桔洗凈，晾干水分，去籽，對(duì)半切開(kāi)，一層糖一層金桔(或者蜂蜜)，依次疊加，密封一周。
