豆腐我們都吃過吧，它的口感非常的嫩滑，而且比較清爽可口，豆腐不僅營養(yǎng)價值高，它的做法還很多。不同的做法都能將豆腐做出不一樣的美味來。下面就讓我們的王海東大廚來教教大家怎么做口袋豆腐吧。
該視頻主要文字介紹：
豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐含有很多對我們?nèi)梭w有益的營養(yǎng)元素，常吃對身體保健很有好處。兩小塊豆腐就能給我們補充一天所需的鈣了。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
本期嘉賓介紹
王海東
男，中國烹飪大師，擅長制作帶魚宴，做菜手法獨特，簡單易學。
現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
常吃豆腐對血壓、血脂高的人來說，是非常好的食物，可以經(jīng)常吃。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
口袋豆腐做法
原料
胡蘿卜、油菜各50克、豬肉片、墨魚漿各150克、板豆腐2塊、草菇50克、雞蛋1個、高湯3碗、雞精1小匙、鹽1/4小匙、淀粉水2小匙。
感興趣的朋友就跟著小編一起來學一下怎么做口袋豆腐吧。
做法
1、胡蘿卜去皮、切片;油菜洗凈、去除老莖，均放入滾水汆燙一下，撈出備用;雞蛋打入碗中，濾除蛋黃留下蛋清備用。
2、豆腐洗凈，去硬邊，用濾網(wǎng)壓成泥狀，放入碗中加入墨魚漿及蛋清攪拌至有黏性。
3、湯匙內(nèi)面抹上一層油，挖出橄欖狀豆腐球。
4、鍋中倒入2杯油燒熱，放入豆腐以中火炸成金黃色;鍋中留1匙油，將肉片炒至肉色變白時撈出。
5、另取湯鍋放入A料，小火熬煮至湯汁剩下1碗，加入草菇、豆腐球及胡蘿卜片、肉片煮熟，后加入B料勾芡，盛起，四周圍上燙熟的油菜即可端出。
Tips
豆腐搗成泥狀，做成口袋大小的形狀燒煮，口感更滑嫩。
特色
口袋豆腐因形狀類似古代服飾上的口袋而得名。攪打豆腐泥加入墨魚漿時，要用力拍打，讓二者更密切混合，使豆腐口感更筋道、更軟、更富彈性。
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