金針菇我們都吃過，它是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，含有很多對我們?nèi)梭w健康有益的營養(yǎng)元素，常吃很有好處。小編今天要給大家推薦的是金針羊肉卷。下面就讓我們的石萬榮大廚來教教大家怎么做金針羊肉卷吧。
該視頻主要文字介紹：
金針菇營養(yǎng)
金針菇含有豐富的維生素和一些微量元素，這對我們?nèi)梭w健康都是非常有好處的。
食療保健價值
首先，金針菇益智
說它益智一點都不夸張，金針菇賴氨酸的含量非常豐富，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明, 賴氨酸可以增強記憶、開發(fā)智力, 對幼兒增加身高和體重十分有益, 被稱為“聰明元素”的鋅，在金針菇中含量亦很豐富，因此金針菇被譽為“益智菇”當(dāng)之無愧。
其次，金針菇保肝
金針菇中的另一種含量豐富的氨基酸——精氨酸，具有保肝護肝的作用。
第三，金針菇強身
根據(jù)一些科學(xué)研究實驗證明，金針菇具有非常好的抗病防病效果。能強身健體。
第四，金針菇通便
金針菇含有豐富膳食纖維，添加在寶寶的飲食中，還能起到潤腸通便的效果。
西芹金針羊肉卷做法
原料
羊肉片、西芹、金針菇、核桃、芝麻、圣女果、食鹽、料酒、白胡椒、黃油適量。
制作過程
1.羊肉片放盆中，加少許鹽 料酒 白胡椒粉腌制15分鐘入味。
2.把芹菜洗干凈以后，把它的筋去掉，這樣做出來的芹菜口感會更好。
3.將芹菜切成粗絲，金針菇剪去根部，洗凈備用。
4.羊肉片順著放案板上，一個芹菜卷大概用三到四片羊肉片。
5.羊肉片上放芹菜絲和金針菇，然后卷起來成羊肉卷備用。
6.塊狀黃油放微波爐里中火兩分鐘，融化備用。
7.將卷好的羊肉卷放烤盤上，邊上放洗凈的小番茄。
8.羊肉卷上刷黃油，小番茄上也刷少許黃油。
9.羊肉卷上撒生的核桃仁碎(核桃仁用生的，烤完以后不會糊)，然后撒適量細(xì)鹽在上邊。
10.后撒勻黑芝麻。
11.烤箱中層，上下火200度，烤十五分鐘即可。
本期嘉賓介紹
石萬榮
男，1956年10月出生，北京人。中式烹調(diào)高級技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職?，F(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國烹飪協(xié)會會員、北京烹?yún)f(xié)副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業(yè)委員會。
石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。
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