20141216食全食美視頻:呼崎講豆腐燉雞做法

 

  豆腐和雞肉都是我們?nèi)粘2妥郎虾艹R姷氖澄铮瑺I養(yǎng)價值都很高,它們各自都有非常多的做法。今天小編要給大家介紹的是豆腐燉雞。下面就讓我們的呼崎大廚來教教大家怎么做豆腐燉雞吧。

  該視頻主要文字介紹:

  豆腐屬于豆制品,豆腐含有豐富的各種營養(yǎng)元素,對我們的健康是非常有益的。

  營養(yǎng)成分

  豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

  藥用功效

  中醫(yī)理論認為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。

  本期嘉賓介紹

  呼崎

  男,高級技師,中餐高級營養(yǎng)配餐員,北京意楓墅咖啡餐廳出品總監(jiān),獲得全國創(chuàng)意中國菜大賽特金獎、團體金獎,擅長京魯菜,并研發(fā)創(chuàng)新,口味家常化,貼近百姓生活。

  豆腐有非常好的補虛功效,對我們的肝臟有很好的保健作用。

  豆腐燉雞塊的做法

  主料

  豆腐、雞翅、油、鹽、姜、辣椒、生抽、料酒。

  做法

  1.雞翅解凍。

  2.切成小塊。

  3.切成塊狀以后,加一些醬油和其他的調(diào)料進去腌制。

  4.坐鍋燒水,水開后把切好的豆腐放進去焯去豆腥味撈出。

  5.焯好豆腐后把雞塊下鍋焯去血水撈出。

  6.另起鍋燒油,油熱后把雞塊下鍋燒香。

  7.加入姜末和辣椒。

  8.加入一大碗清水蓋上蓋大火煮十五分鐘。

  9.十五分鐘后加入豆腐。

  10.煮兩分鐘之后加入精鹽,攪勻即可。

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