桂魚我們都吃過，桂魚的營養(yǎng)價值是很高的，它還有很多的做法，今天要給大家推薦的是醋椒桂魚。那么這道菜要怎么做才好吃呢?下面就讓我們一起來了解一下桂魚的營養(yǎng)價值和醋椒桂魚的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
桂花魚的營養(yǎng)價值
桂魚含有多種對我們?nèi)梭w有益的營養(yǎng)元素，適合男女老少食用，還有很好的促進(jìn)消化的作用。
也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);有機(jī)桂花魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
桂魚的營養(yǎng)價值高，常吃能給我們補(bǔ)充很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
有機(jī)桂花魚是指來自有機(jī)生產(chǎn)體系，按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的桂花魚類。有機(jī)桂花魚的生產(chǎn)遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，在生產(chǎn)、加工、包裝、儲存、運(yùn)輸?shù)冗^程中不使用化學(xué)合成物質(zhì)和不利用離子輻射技術(shù)及轉(zhuǎn)基因技術(shù)，有完整的跟蹤記錄，并通過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。此外，有機(jī)桂花魚生產(chǎn)必須在無污染的水體中進(jìn)行。
由于有機(jī)桂花魚源于自然，因而被認(rèn)為是當(dāng)今安全、健康的水產(chǎn)品。簡單說，所謂的“有機(jī)桂花魚”就是在自然狀態(tài)下成長的食用桂花魚類，它是有機(jī)食品的一種。
這有機(jī)食品的概念其實(shí)源自國外，是指純自然狀態(tài)下生產(chǎn)出來的天然食品，在其生產(chǎn)和加工過程中，嚴(yán)格禁止使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)。
這樣的食品能留住大量的有益營養(yǎng)元素，是非常健康的食物。
“有機(jī)桂花魚”產(chǎn)于沒有受到污染的湖泊、水庫，故這種桂花魚所含的硒、鋅、鐵等礦物質(zhì)就要高于普通桂花魚。由于有機(jī)食品對原料、生產(chǎn)、加工等方面的要求較高，因此其價格也比一般食品高。
本期嘉賓介紹
男，高級技師，中餐高級營養(yǎng)配餐員，北京意楓墅咖啡餐廳出品總監(jiān)，獲得全國創(chuàng)意中國菜大賽特金獎、團(tuán)體金獎，擅長京魯菜，并研發(fā)創(chuàng)新，口味家?；N近百姓生活。
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“有機(jī)桂花魚”等有機(jī)食品的出現(xiàn)，和當(dāng)今人類的自然飲食新思潮息息相關(guān)。
隨著20世紀(jì)末生態(tài)環(huán)境的惡化，瘋牛病、禽流感等各種食品危機(jī)的出現(xiàn)，人們被迫反思在食品生產(chǎn)領(lǐng)域的反自然行為，尋求人類和自然環(huán)境的和諧共處方式，東方天人合一的自然飲食觀念開始深入人心。
醋椒桂魚的做法
食譜原料
桂魚1000克，香菜段25克，蔥段25克。蔥絲10克，花椒5克，白胡椒5克，清湯100克，紹酒20克，精鹽4克，醋40克，姜10克，熟豬油100克。
制作方法
1、桂魚刮洗凈鱗，挖去鰓，從鰓部取出內(nèi)臟，沖洗干凈，用開水略燙一下，再放入涼水中，刮凈黑皮，用刀在魚的兩面每隔2厘米剖斜十字花刀，放入沸水中一末。
2、炒鍋內(nèi)放入熟豬油、中火燒至五成熱(約110℃)時，放入蔥段、姜片、花椒、白胡椒，炸出香味后，放入清湯、紹酒、精鹽，沸后放入桂魚，旺火煮15分鐘。
3、口入醋，撈出蔥、姜、花椒、胡椒不要。盛入大湯碗內(nèi)，撒上香菜段、蔥絲、胡椒粉即成。
健康提示
桂魚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，有補(bǔ)氣血、益脾胃的功效。該食譜美味營養(yǎng)。
