20151105食全食美視頻:椒香開屏魚的做法

  我們一起來了解一下魚的做法大全,魚的做法豐富多樣,而且魚含有豐富的營養(yǎng)價值,經(jīng)常吃有利健康。那么日常生活中我們怎樣才能做出營養(yǎng)的椒香開屏魚呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  椒香開屏魚的做法

  材料

  900g武昌魚,2個小紅尖椒,1小勺鹽,姜。

  30ml醋,15ml料酒,1/2小勺雞精,白胡椒粉。

  10g姜末,10g蒜末,20g蔥末,20ml蒸魚鼓油,20ml麻油。

  做法

  1、首先我們將武昌魚去鱗,去掉魚鰓,在魚的尾部和頭部各切上一刀,去除內(nèi)臟,然后將其清洗干凈。

  中段用刀切成片(可切斷也可不切斷,不切斷的刀法注意是從背上切開,魚肚的部分相連,個人認(rèn)為切斷更好造型也更便于腌漬)。

  2、將切好的魚皮置于一大碗中,加入姜片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鐘。

  3、然后將魚的尾巴去掉不用,將魚的頭部朝上擺在盤子中,一定要將魚片在盤中擺成扇形。

  做成孔雀開屏的造型,再在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸鍋,蒸8-10分鐘左右即可。

  4、蒸魚的時候,將小紅尖椒斜切成圈,小蔥切末。

  5、將蒸好的魚取出,倒掉蒸出來的水分,尾部裝飾上紅椒圈,撒上蔥末,后淋上蒸魚鼓油和麻油即可。

  剁椒開屏魚

  材料

  鱸魚一條,也可以選擇其他適合清蒸的新鮮魚類。

  剁椒,蒸魚豉油,姜。

  做法

  1.首先就是將魚進(jìn)行宰殺,將其去腮去鱗,但是是不要開膛,用刀將其分成頭,身,尾,三段。

  此時再從魚身前段將內(nèi)臟挖出,清洗干凈。

  2.刀和剪一起上,把魚身從魚背部往魚肚方向切片,不可切斷,也就是說魚肚部分是相連的。每片厚度0.8-1cm。

  3.切好后擺盤,裝飾頭和尾,切一些姜絲或姜片鋪在魚肉上,倒料酒腌制片刻。之后拿掉姜片,倒掉料酒。

  4.在魚肉上鋪上一層剁椒,可以根據(jù)自己的口味放多放少。蒸鍋上大汽之后,大火蒸8分鐘,燜2分鐘。

  5.出鍋后,淋上蒸魚豉油,燒一勺熱油澆在魚身上,即可。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

食全食美視頻 魚的做法 魚的做法大全 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...