科學(xué)家每天都會證實(shí)很多觀點(diǎn)，一些我們已經(jīng)根深蒂固的理論也會被推翻，任何事物都不是絕對的!以下這些健康觀念曾經(jīng)被我們當(dāng)“圣經(jīng)”去做，而如今卻被證明為“偽健康”，那么真正健康的常識有哪些?小編帶著謠言粉碎機(jī)為你一一解答：
【健康舊觀念】：按“彩虹食譜”搭配著吃
很多情況下，營養(yǎng)師給我們提供專業(yè)建議時，先要求我們的就是飲食的多樣性，即餐桌上必須有各色新鮮的蔬果。研究人員發(fā)現(xiàn)，一袋從紅色(西紅柿中含有茄紅素)到藍(lán)色，從紫色(漿果和葡萄中含有花青素)到橘色(胡蘿卜中含有 β-胡蘿卜素)，如彩虹般色彩斑斕的果蔬中含有強(qiáng)大的抗氧化功效。
【新思路】：白色也是顏色
眾所周知，顏色翠綠的西蘭花中含有強(qiáng)大的抗癌成分，而同屬十字花科的菜花也不例外。大蒜和洋蔥看起來顏色寡淡，卻是防治胃癌和大腸癌的高手。此外，褐蘑菇和大利蘑菇中所含的抗氧化成分和青豆、胡蘿卜和紅辣椒一樣豐富。
【健康舊觀念】：吃肉補(bǔ)鐵
一直以來，各種媒體輿論都會建議女性食用適量的瘦牛肉，因?yàn)樗氰F元素(Fe)的佳來源。
但對于喜歡吃漢堡的人來說，這可能是個壞消息：雖然一片3盎司的漢堡碎肉餅中鐵(Fe)含量大約為2.2毫克，然而有充足的證據(jù)證實(shí)，這類紅肉中含有的血紅素鐵會使一些女性患心臟病的風(fēng)險增加。不僅如此，漢堡中的紅肉還會增加人體患結(jié)腸癌的風(fēng)險。
【新思路】：綠色蔬菜也補(bǔ)鐵(Fe)
如果你不滿50歲，建議每天的攝入量為18毫克，而絕經(jīng)后，每天的攝入量應(yīng)縮減到8毫克。有益人體健康的非紅血素鐵的來源有：深色綠葉蔬菜、豆類、果干和蜜糖。這些食物一起吃可以產(chǎn)生豐富的維生素C，能夠促進(jìn)人體對鐵(Fe)的吸收。
【健康舊觀念】：不吃精加工食品
對曲奇、白面包和甜麥片這類加工食品而言，這仍是一條不錯的建議。因?yàn)檫@類食品中添加了大量的糖分，且與非精加工的同類食品相比，其中的營養(yǎng)成分也可能不及它們多。
【新思路】：并非所有的快餐食品都不好
罐裝淡金槍魚、冷凍糙米、全麥通心粉……有了這些(和事先備好的蔬菜)你就可以隨時享用一頓健康的晚餐。除了方便快捷外，食用加工過的豆類，如：蠶豆罐頭(低鈉型的)還是有很多其他好處的。近的一項(xiàng)期刊評論中提到：豆類食品有助于抑制肥胖。同時，還能大限度地減少因肥胖引發(fā)的各類健康隱患。
【健康舊觀念】： 挑選野生的三文魚
我們都看過有關(guān)人工養(yǎng)殖的三文魚，可能多氯聯(lián)苯(PCBs)成分超標(biāo)的報道。但野生三文魚昂貴的標(biāo)價實(shí)在讓人望而卻步。目前，哈佛大學(xué)的研究人員對這一化學(xué)物質(zhì)超標(biāo)的風(fēng)險，給出了一個適當(dāng)?shù)谋扔鳎喝绻?0萬人每周吃兩次人工養(yǎng)殖的三文魚，連續(xù)食用70年，多氯聯(lián)苯(PCBs)的攝入量可能會導(dǎo)致其中有24人患癌癥身亡——不過，人工養(yǎng)殖的三文魚能夠防止7000人因心臟病致死。
