四、肉食
隨著我們生活水平的提高，肉食是我們餐桌上必不可少的一物，因?yàn)槿馐呈置牢?，加上肉食中含有的蛋白質(zhì)和脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，所以吃肉不僅可以滿足味蕾需求，也對(duì)身體健康有一定的好處。
不過(guò)肉也有弊端，就是放置一段時(shí)間后就非常容易腐爛變質(zhì)，所以家家戶戶會(huì)將吃不掉的肉放在冰箱里冷凍，而冰箱里出現(xiàn)多的其實(shí)正是肉食。
有人說(shuō)，冰箱的功效不就是防止食物變質(zhì)的嗎?吃不掉的肉放在冰箱里是很平常的啊，但是如果肉食在冰箱中放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么這樣的肉可就會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生危害，甚至還會(huì)致癌!
肉食放在冰箱里冷凍的時(shí)候，肉的細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液也會(huì)凍成冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體，這也是為什么凍過(guò)的肉非常堅(jiān)硬，而且外表上還會(huì)有一層“霜”的出現(xiàn)。
為了食用凍過(guò)的肉，指望等著肉食自然解凍顯然是不現(xiàn)實(shí)的，尤其是在寒冷的冬天，氣溫是很低的，肉食根本無(wú)法自行解凍，所以很多人就會(huì)想到將肉食放在熱水中或者放在微波爐里解凍。
如果將肉食這樣解凍的話，雖然可以快速解凍，但是會(huì)導(dǎo)致肉食失去一部分的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)肉食的香味也會(huì)大打折扣，這樣的肉食吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)不夠且口感差勁。
更重要的是，解凍后的肉食中會(huì)生成一種叫做丙醛的物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)，丙醛是一種強(qiáng)致癌物，會(huì)加劇人體患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
所以將肉食放在冰箱里冷凍實(shí)際上就是加劇了人體患癌的可能，而將肉食放在冷藏室中則不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。
但是值得注意的是，像一些腌肉好不要放在冰箱里，即使放在冰箱里冷藏也不好，這是因?yàn)殡缛庵泻写罅康柠}分，放在冰箱里，拿出來(lái)加熱食用的話，那么里面的鹽分就會(huì)變成亞硝酸胺這樣的致癌物，所以這樣的肉食好不要放在冰箱里，放在一個(gè)干燥通風(fēng)的地方就可以了。
結(jié)語(yǔ)：冰箱是家家戶戶都會(huì)有的，很多人喜歡將吃不掉的食物或者保質(zhì)期短的食物放在冰箱里。但是冰箱并不是食物保險(xiǎn)箱，不管是什么食物放在冰箱里，時(shí)間長(zhǎng)了也都會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)，而將上述四種常見的食物放在冰箱里的話，等到再拿出來(lái)食用，不僅味道改變了，同時(shí)還會(huì)增加患癌的可能，所以希望大家以后一定要多加注意。
