6類食品允許限量使用
范志紅指出，按照相關法規(guī)，用食品級硫磺漂白黃花菜、銀耳、干辣椒、杏干之類都是合法的，只是殘留量不能超標。還有中藥材切片，也會做漂白處理。這是因為二氧化硫能夠抑制酶促褐變，也能抑制美拉德反應。
但是，工業(yè)硫磺由于含有較多的重金屬，對人體的危害尤其嚴重。因此，國家標準明確規(guī)定工業(yè)硫磺不得用于食品加工。此外，過量的二氧化硫會危害呼吸道。
近年來，由于相關國家標準嚴格限制了二氧化硫的殘留量，這個傳統(tǒng)工藝得到了很大程度上的改進。今年5月實施的新國標《食品安全國家標準食品添加劑使用標準gb2760-2014》規(guī)定，硫磺作為漂白劑、防腐劑，可用于水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、經(jīng)表面處理的鮮食用菌和藻類、食糖和魔芋粉6類食品的加工，大使用量為0.1g/kg、0.35g/kg、0.2g/kg、0.4g/kg、0.1g/kg和0.9g/kg，但只限用于熏蒸，大使用量以二氧化硫殘留量計。
亞硫酸鹽浸泡法廣泛應用
除了硫磺熏蒸法，目前還有哪些食物漂白的方法呢?
范志紅介紹，還有一種就是亞硫酸鹽浸泡法。與硫磺熏蒸法相比，它的好處是容易控制數(shù)量，只要配置時濃度合適，就不會造成過量二氧化硫的殘留。
還有一種是氧化法，無論是過去用來處理面粉的過氧化苯甲酰，還是用來處理鳳爪豬手的過氧化氫，都是用氧化的方式，使原來食物中存在的有色物質被氧化，從而消除顏色，讓食品變得潔白。
范志紅指出，消費者不要刻意追求太白太漂亮的食物，挑選食物應以健康為第一原則。
結語：通過上文的介紹，大家知道什么樣的食物是不能挑選的吧，所以大家在選擇購買的時候一的時候一定要小心，這樣的食物好看但是不可以食用，長期食用對身體健康非常有害，盡量選擇去正規(guī)的廠家去購買產(chǎn)品哦!
