生活好了，人們就有了享受的心態(tài)，“吃點(diǎn)好的”是經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。的確如此，現(xiàn)如今社會(huì)壓力壓的人喘不過(guò)氣來(lái)，資源變得緊缺，甚至是越來(lái)越少，人們?yōu)榱松妫缓檬箘艤喩斫鈹?shù)去“拼命”。所以，生活多了越來(lái)越多的飯局，不論是工作的應(yīng)酬，還是一時(shí)的懶惰出去“下館子”，這種生活方式已經(jīng)“喜聞樂(lè)見(jiàn)”!
你會(huì)如何形容酒桌上的場(chǎng)面呢?男人推杯換盞、女人專注當(dāng)個(gè)吃貨，或許這是形象的比喻了。不管是吃大餐、還是路邊攤，大家都還是比較拒絕“浪費(fèi)”的，能吃的盡量吃完，更有甚者，“只吃菜不吃飯”，嚷嚷著要把錢吃回來(lái)。
可能你心里當(dāng)時(shí)是舒服了！可飲食習(xí)慣一旦變化，身體會(huì)有哪些變化呢?其實(shí)這樣做，對(duì)身體毫無(wú)益處!
為何有這說(shuō)法
當(dāng)你和友人一起“下館子”時(shí)，餐桌上的你也一定有過(guò)此遭遇!不管你是主動(dòng)還是“被逼”的，或許是隔壁的人，都會(huì)這樣說(shuō)：“飯有什么好吃的啊，少吃飯，多吃菜”、“飯沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)都在菜里”。
從表面上來(lái)看，這似乎很有道理，相比而言，菜肴的營(yíng)養(yǎng)肯定是相對(duì)多的。事實(shí)上真的是這樣嗎?然而，從科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，如果長(zhǎng)期這樣下去，對(duì)身體健康極其不利。
多吃菜為何易傷身
有些人認(rèn)為，多吃蔬菜不是壞事。但是蔬菜是“吃”油的，許多蔬菜是用大量的油炒成的，有的菜就像“泡”在油里，這樣吃下去，就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。
專家也不贊成絕對(duì)的“多吃飯，少吃菜”的觀點(diǎn)，而提倡主食與副食科學(xué)合理地搭配。俗話說(shuō)，“魚(yú)生火，肉生痰”。魚(yú)、蝦吃多了容易上火，肉吃多了；特別是偏涼的肉食吃多了容易生痰。
合理的控制蔬菜的攝入，對(duì)身體是有一定的好處的!因?yàn)椋卟死锖胸S富的維生素、礦物質(zhì)，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，提供機(jī)體所需的微量營(yíng)養(yǎng)素，發(fā)揮抗氧化作用與保證人體各器官的正常功能。
但是攝入過(guò)多的蔬菜會(huì)有意想不到的傷害!某些蔬菜含較多的草酸，易形成結(jié)石；菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石。而且，你知道嗎？這樣的飲食習(xí)慣，可能會(huì)加重結(jié)石病情，因?yàn)榇蟛糠质卟耸菈A性食品，不易排出體外。
另外，不易消化粗纖維含量高的蔬菜，比如芹菜、春筍等，大量進(jìn)食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食，會(huì)影響鈣、鋅的吸收；懷孕的婦女與生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年，一旦大量攝入此類蔬菜，會(huì)阻礙體內(nèi)鈣、鋅吸收，更會(huì)影響孩子智力發(fā)育與骨骼生長(zhǎng)，造成蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。
多吃米飯的益處
一味米飯，與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營(yíng)養(yǎng)。大米性平、味甘; 有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃，和五臟、通血脈，有聰耳明目的功效。值得提醒的是，留有胚與糊粉層的大米飯，含有人體90%的必需營(yíng)養(yǎng)元素，且各種營(yíng)養(yǎng)素十分均衡，所以是佳主食。
