解毒方法
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，才能安全食用。
馬鈴薯致命毒素
茄鹼
致命機(jī)理
馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素。
不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。
未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法
為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，好不要食用。馬鈴薯應(yīng)低溫、避光貯藏，防止生芽。
發(fā)芽較少的馬鈴薯應(yīng)徹底挖去芽的芽眼，并擴(kuò)大削除芽眼周圍的部分，這種馬鈴薯不宜炒吃，應(yīng)充分煮、燉透。烹調(diào)時(shí)加醋，可加速龍葵素的破壞。
蠶豆致命毒素
巢菜鹼苷
致命機(jī)理
蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質(zhì)后，會(huì)引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。
春季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。
解毒方法
為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且蠶豆一定要完全煮熟后再食用。
金針菜致命毒素
秋水仙鹼
致命機(jī)理
金針菜又被稱為黃花菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙鹼。
而二秋水仙鹼是一種劇毒物質(zhì)，會(huì)毒害我們的胃腸道、泌尿系統(tǒng)，甚至嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即刻引起中毒。
解毒方法
要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中煮沸，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
發(fā)生鮮黃花菜中毒時(shí)，比較輕的，可以立即進(jìn)行排毒處理，大量喝綠豆煮的水，并且用手指摳按舌根，反復(fù)催吐，或者喝一些葡萄糖溶液，這樣可以稀釋毒素，加速排泄。
對(duì)于吃鮮黃花菜比較多的，中毒癥狀比較重的，需要馬上送往醫(yī)院救治。同時(shí)，好吃黃花菜干制品，因?yàn)樗谏a(chǎn)過程中已經(jīng)消除了有毒成分。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的這些救命菜可讓你多活10年，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃香蕉的人來說，真的是極好的。看了上面說的清熱解毒蔬菜以及什么蔬菜解毒，以后要謹(jǐn)慎些，別再亂吃香蕉了。
