近幾天網(wǎng)上一則報道關于河南老子山推出的一款太極豆腐，這款具有天下第一的太極豆腐重達4200斤，大約有將近5000人品嘗到它的美味。另外，太極豆腐之所以受到大家追捧，還因為當?shù)孛袼讓尪垢C音稱為“搶頭福”，而且豆腐還是欒川縣的特產(chǎn)，以味道鮮美、滑嫩、筋道、松軟而聞名。
既然豆腐如此受到大家歡迎，那么它對人體有什么養(yǎng)生功效呢?關于豆腐的做法有哪些呢?下面就和小編一同來了解吧!
豆腐的養(yǎng)生功效
眾所周知豆腐是以大豆為原料而制作出來的美食，其中富含大量的礦物質(zhì)如：鈣、磷、鎂、銅、鋅、鉀，維生素如：葉酸、蛋黃素、維生素B族，以及蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等。這些物質(zhì)都可以補充人體的營養(yǎng)，同時豆腐脂肪中含有78%的不飽脂肪酸，起到降低膽固醇的作用。
重要的是豆腐脂肪不含有膽固醇，吸收消化率高達95%，因此它又有“植物肉”的美稱。豆腐在生產(chǎn)過程中富含鈣質(zhì)，這也讓豆腐成為了補鈣佳品，一般一天只吃一次豆腐就能夠滿足人體對鈣的需求。
豆腐對癌癥的作用
豆腐從營養(yǎng)上分析具有上述作用，而其中富含的植物雌激素、甾醇類物質(zhì)還有抗癌作用。其中的植物雌激素對乳腺癌、前列腺癌、血癌和骨質(zhì)疏松有預防作用。
同時，磷脂是構成生命細胞的主要成分，大豆磷脂可以促進人體細胞組織的新陳代謝、提高大腦機能、抗氧化。
女人多吃豆腐的好處
豆腐是豆制品簡單的呈現(xiàn)方式，其中富含的植物雌激素在身體內(nèi)能起到雌激素的作用，一方面可改善女性更年期雌激素缺乏現(xiàn)象。另一方面，補充植物雌激素還可以幫助女性美容、塑造好身材。
另外，吃豆腐還有減肥作用，因為其屬于低卡路里和高飽腹感的食物，同時其中的卵磷脂還可以防止過多的脂肪堆積，改善便秘和上火。
中醫(yī)角度的豆腐
豆腐初是因為道家煉丹被發(fā)現(xiàn)的，其既是食物也是藥物。在中醫(yī)看來豆腐生津潤燥、清熱解毒，可以用于調(diào)理脾胃不和、上火、赤目、口渴等問題。
另外，在《醫(yī)林纂要》中還提及豆腐有清肺熱、止咳化痰的作用。所以日常出現(xiàn)咳嗽、上火現(xiàn)象時，飲食中可以添加一些豆腐。
豆腐有這么多的養(yǎng)生功效和好處，但是它也不是萬能的，在平時食用如果不對癥或過量食用也會帶給人體帶來危害。
