黃鱔
江漢平原每逢端午節(jié)時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。
端午煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。
相傳古時閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
黃酒
《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”也就是說雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。
這么簡單的飲品為何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關(guān)吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身原形。
故而，民間大概便認為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。但是，現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)，雄黃酒含劇毒物質(zhì)砷，所以基本不喝雄黃酒了。
不過，因雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效，故到了端午節(jié)這天，還會有人家會以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條的，希望用來避邪和預(yù)防蟲蛇傷害。
首先，要注意主食與副食的搭配
逢佳節(jié)對于飲食方面，住住會比平常豐盛了許多，而且菜肴更是都以肉類、海鮮類居多，還有一些相當比較油膩的美食等。
其實我們現(xiàn)在生活水平，對于平常飲食來說都不日很差，對于還是沒有這樣的暴飲暴食，如果遇上佳節(jié)，難免都會過量。
所以其實我們在節(jié)日時候，一定要特別主食與副食相搭，要采用葷素的搭配方法，好是以素食為主，這樣不僅可以保證營養(yǎng)的均衡、飲食的健康，還可以激發(fā)人們的食欲，一舉多得。
其次，粗糧與細糧的搭配
在節(jié)日里一般情況下，相對平常來說會吃得比較豐盛一些，可能食量相對會增加了許多，這個時候?qū)τ谙矫婢鸵⒁饬?。因為如果我們的飲食方法一旦作了很多的改變，有可能我們的胃會受不了，出現(xiàn)身體不舒服等情況。
那么在節(jié)日里，我們要適當?shù)某砸恍┐旨Z，從而來進行粗細搭配，這樣才會有助于消化。特別是患有慢性胃炎的人來說，一些難以消化的食物更是要盡量少食，比如：芋頭、豆?jié){、地瓜等。
后，飲酒要適量
在端午佳節(jié)里，親朋好聚歡聚一起，喝酒一般是在所難免的，喝酒也可以增加活躍的氛圍，所以在飲桌上，飲酒一般情況下也是少不了的。
那么酒適量喝點是還不錯，不僅可以增加氣氛，還可以促進我們?nèi)梭w血液的循環(huán)，但是如果是過量的話，那么就會對我們的身體造成危害了，嚴重者還會引起酒精中毒，特別是有酒精性肝炎的患者，更是要注意，以免引起疾病的發(fā)作。
喝酒還有一點要注意的，我們在喝酒時常常會產(chǎn)生飽感，特別在大量飲酒時，這種感覺特別強烈，這樣的話在喝完酒時，對于吃東西可能就會吃不下去。
其實這對人體是非常不好的，因為這時體內(nèi)的酒精濃度可以說相對是較高，那么飲酒過后更應(yīng)該多吃點東西，多吃一些粗食類，多些一些水果蔬菜。
這些食物都含有豐富的維生素E及維生C等對我們?nèi)藗兎浅Ｖ匾目寡趸瘎@些抗氧化劑可以減少酒精對我們身體健康的危害。
降了以上那些飲食要注意之外，其實端午節(jié)，當然少不了的粽子，粽子肯定是必不可少的特色美食了，粽子雖美味，但是也是不宜多吃的，以免以引導(dǎo)消化不食、積食等，特別是糯米類的粽子更是要適量。
不過如果適量的話，那么效果就不一樣了，比如像糯米做的綠豆粽子、小棗粽子等，不僅有著益氣健脾、開胃消食之作用，還具有補血安神、利尿排毒之功效哦，有的備料不一樣，其功效也不一樣。
