例如查獲的“綠豆專用靈”，說(shuō)明書上寫著，取5克，可處理干綠豆10市斤，一次性浸種或拌種即可，可配合豆芽無(wú)根激素，優(yōu)質(zhì)AB粉，豆芽速長(zhǎng)王，同時(shí)浸泡豆種或拌種。
AB粉主要成分為6-芐基腺嘌呤和赤霉素，可使豆芽3天就可以長(zhǎng)到7厘米的長(zhǎng)度，而且口感鮮美。但AB粉會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育早熟、女性生理改變、老年人骨質(zhì)疏松等，有致癌可能。
漂白粉使豆芽顏色鮮亮，但攝入體內(nèi)會(huì)導(dǎo)致口咽、食道、胃黏膜損傷，嚴(yán)重者可出現(xiàn)低血壓、高氯血癥等;保鮮粉讓豆芽長(zhǎng)期不腐，但會(huì)影響視力、肝臟和腸胃，長(zhǎng)期食用可能造成多種癌變。
不僅在天津，作為極為大眾化的蔬菜，豆芽近年來(lái)在我國(guó)從東到西、從南到北的多個(gè)地區(qū)頻繁出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題。山東、陜西、遼寧、新疆、浙江、上海等地，均查獲多起“毒豆芽”案。
如何辨別豆芽
一看“根”，一般來(lái)說(shuō)豆芽有多長(zhǎng)，根須就會(huì)有多長(zhǎng)，激素催生的豆芽，基本沒(méi)有根須或根須非常短。
二看“葉”，正常黃豆芽頂部的黃豆瓣是分開(kāi)的，問(wèn)題豆芽則是緊緊包在一起。
三看“形狀”，問(wèn)題豆芽往往又粗又短，容易折斷。
四看“色”，問(wèn)題豆芽會(huì)顏色過(guò)白，而正常豆芽則是青白或奶白色。“但關(guān)鍵還是要加強(qiáng)監(jiān)管，不要再讓消費(fèi)者求助‘鑒別訣竅’才能吃上放心豆芽?！?/p>
教你發(fā)豆芽的方法
不用豆芽機(jī)也能變出豆芽?真的，買了豆芽機(jī)滴朋友看了真要傷心啦，一臺(tái)豆芽機(jī)也不便宜哇，用我的辦法，教你吃到環(huán)保健康原生的豆芽。清炒、涼拌、下火鍋。
聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上的豆芽都是用了什么“生長(zhǎng)素”和“去須素”一個(gè)晚上就發(fā)出來(lái)了，怪不得有時(shí)候買到的豆芽是無(wú)根的，敢情都是加了藥水的呀，感嘆現(xiàn)在的食品都沒(méi)有什么是安全的了!
豆芽發(fā)制工藝
把綠豆放在杯子里，加入適量的清水。
浸泡24小時(shí)左右，浸到綠豆皮有破開(kāi)為止。
準(zhǔn)備一個(gè)蒸架，在下面輔上一塊稍厚點(diǎn)的有吸水性的毛巾;把綠豆均已的排布在上面。
再蓋上一塊厚點(diǎn)的毛巾。
每天早晚各澆一次水，堅(jiān)持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾。
