不少人在炒胡蘿卜的時候都會聽到用油炒的建議,聽的多了我們就會以為必須用油炒才好吃,用其他的烹飪方法來吃胡蘿卜就是浪費了,那么胡蘿卜到底是應該怎么吃的呢?必須要跟油等葷類一起吃嗎?
胡蘿卜當中含有豐富的胡蘿卜素與鈣、磷、維生素、鐵、尼克酸、蛋白質、賴氨酸等對我們的身體有益處的物質,所以說吃胡蘿卜是很好的,但是很多人都說胡蘿卜只溶于脂肪,必須用油炒或者是油炸等烹飪方式,這種說法到底是怎樣的呢?
胡蘿卜溶于脂肪卻不等于只能用油炒食
胡蘿卜素確實是一種只溶于脂肪不溶于水的物質,沒有脂肪的幫忙就很難被我們的身體所吸收,但是這并不代表我們必須要搭配脂肪才能吃胡蘿卜,也不代表著我們必須要用油來炒胡蘿卜。
胡蘿卜素的吸收,是我們體內小腸的工作,和鍋里面有沒有油是完全沒有什么關系的,只要進入我們小腸的食物里面有脂肪,那么就足夠幫助胡蘿卜當中胡蘿卜素來吸收了,所以我們根本不需要額外去因為胡蘿卜來加油加葷,不然很容易會引起肥胖等不必要的麻煩。
吃胡蘿卜完全可以搭配其他物質
我們可以煮胡蘿卜或者是蒸胡蘿卜,吃過以后吃個雞蛋或者是喝一杯牛奶等,這些食物當中都是有脂肪的,在腸胃里面和胡蘿卜素相遇,那么就會幫助人體對于胡蘿卜素的吸收。
大部分人吃胡蘿卜都是把胡蘿卜當成配菜來吃的,很少會有人把胡蘿卜當成主菜,那么我們吃的這一燉菜里面是不可能沒有脂肪出現(xiàn)的,所以我們完全不用擔心,胡蘿卜素溶于脂肪才能被吸收,并不是和脂肪一起烹飪,而且只要在小腸里與脂肪相遇即可。
胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)?
生吃:生吃胡蘿卜其中的水溶性維生素和礦物質就很容易被人體吸收了,也可以鮮榨胡蘿卜汁,可以起到潤腸通便和排毒的作用。
蒸食:胡蘿卜蒸著吃口感好,而且還能充分吸收胡蘿卜素,可以加一點點香油涼拌,味道也是很不錯的。
燉煮:胡蘿卜可以和其他的食材一起燉煮著吃,比如牛肉、羊肉之類的,都是很不錯的選擇,可以增強我們身體的抵抗力。
胡蘿卜雖然是營養(yǎng)價值比較高的食物,但是如果烹飪不當或者是搭配不當就起不到什么作用,所以我們平時吃胡蘿卜的時候還是要注意一下的,不要用油炸等方法。
本篇文章版權歸三九養(yǎng)生堂所有,未經許可,謝絕轉載。