炒菜時(shí)候放這三種東西 省錢省鈣片省護(hù)膚品

  在我們正常的認(rèn)識中,除了主食之外,一些蔬菜、肉類、蛋類都可以稱之為“菜”??梢哉f“菜”在人類飲食中起到的至關(guān)重要的作用。想要飲食中營養(yǎng)豐富、食物營養(yǎng)平衡,以及彌補(bǔ)身體營養(yǎng)的不足,不妨在食物中添加這些食物!

  蝦皮

  蝦皮具有海洋生物的特點(diǎn),即富含礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),以蛋白質(zhì)為例,每100g含量超過39g,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對蝦、帶魚、牛肉、雞肉等。

  而在礦物質(zhì)方面,其一,富含微量元素碘、鈣、鐵、磷等,還因?yàn)槠渲锈}含量高,而有“鈣庫”這一稱呼。其二,蝦皮中還含有強(qiáng)的抗氧化劑——蝦青素,其抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E。

  所以,在每次炒菜時(shí)添加一些蝦皮,有多重養(yǎng)生作用:

  1.補(bǔ)鈣:人體大約從35歲開始,便會鈣流失,出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。與其老了以后吃鈣片,不如從每餐開始補(bǔ)鈣。

  2.調(diào)節(jié)心臟功能:蝦皮中富含的鎂元素,對心臟有調(diào)節(jié)作用,改善偏頭痛、保護(hù)心血管、預(yù)防動脈硬化。

  3.刺激食欲:海產(chǎn)品的一個(gè)特點(diǎn)是味道鮮美,在炒菜中加入少量的蝦皮,可以讓食物味道鮮美,提高食欲。

  蝦皮和蝦米有區(qū)別:

  蝦皮是毛蝦經(jīng)過晾曬而成,干了之后看起來像蝦皮。而蝦米不同,它是小的海蝦脫殼后晾曬而成,蝦皮礦物質(zhì)含量更高。

  芝麻

  在吃川菜、湖南菜時(shí),總能看到菜里面有芝麻,其目的一個(gè)是為了增香,刺激食欲。另一個(gè),是為了提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。

  芝麻富含鈣、維生素E、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B族、卵磷脂等物質(zhì)。在食物中添加芝麻有以下作用:

  1.補(bǔ)鈣、補(bǔ)血:芝麻有第一補(bǔ)鈣食物之稱,并且蛋白質(zhì)豐富,有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松。豐富的鐵元素還促進(jìn)補(bǔ)血。

  2.護(hù)膚作用:豐富維生素E、不飽和脂肪酸,有潤膚、祛斑、抗氧化、抗皺作用。

  3.降低總膽固醇、保護(hù)心血管。不飽和脂肪酸可以降低總膽固醇含量,卵磷脂可以保護(hù)心血管。

  橄欖油

  橄欖油被推崇為“油中皇后”,其中富含ω-3脂肪酸,維生素E、K、D等,可以起到促進(jìn)血液循環(huán)、護(hù)膚、抗皺、祛斑、改善內(nèi)分泌、預(yù)防骨質(zhì)疏松、防癌、防輻射和預(yù)防心血管疾病等作用。

  所以,每次炒菜時(shí)候,可以將橄欖油當(dāng)做香油使用。但是橄欖油煙點(diǎn)低、受熱營養(yǎng)成分會降低,不適合高溫烹調(diào)。

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芝麻的營養(yǎng)價(jià)值 飲食原則 
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