金針菇搭配宜忌
1.相宜的黃金搭配
金針菇+雞肉=益氣補(bǔ)血；
金針菇+豆腐=益智強(qiáng)體、降血糖；
金針菇+西藍(lán)花=增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體免疫力。
2.相克的禁忌搭配
金針菇+牛奶=可引發(fā)心絞痛；
金針菇+驢肉=腹痛、腹瀉。
吃金針菇的好處
我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血癥患者有一定的好處。其食療作用有以下兒個方面：
1.抗疲勞
根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2.抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員近發(fā)現(xiàn)，金針菇中有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌癥。
5.促進(jìn)新陳代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
總結(jié)：美味的金針菇是很多朋友的愛，但我們在選購金針菇時一定要注意，選擇新鮮干凈的金針菇，只有這樣才可以避免因為食物變質(zhì)導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問題哦。
