冬季進補時節(jié)，但老人總是說鯉魚是發(fā)物、羊肉是發(fā)物，要少吃。每次一提到發(fā)物，我們不禁疑問：什么是發(fā)物?吃了又會怎么樣呢?
這里總結(jié)了一下大家看法，以及參考相關(guān)資料的解釋。所謂發(fā)物，便是指的一些食物中含有的營養(yǎng)成分會誘發(fā)或加重某些疾病。通常情況下進食這類食物之后可能會如哮喘、過敏、發(fā)燒、關(guān)節(jié)痛等。
以下幾類食物通常被看做是發(fā)物：
1、海鮮類，如帶魚、海蝦、螃蟹等，通常容易引起過敏、哮喘、蕁麻疹以及痛風(fēng)等。
2、蔬菜中的蘑菇、香菇、芥菜、菠菜等，容易引起關(guān)節(jié)不適，甚至被認為加重泌尿結(jié)石。
3、堅果中的杏仁、花生、松子等，可能引起腹瀉、過敏，以及食物中毒。
4、肉類中的公雞、豬頭肉、鵝肉、牛羊肉等。被認為會誘發(fā)頭痛、心血管疾病。
5、海藻類蔬菜，如海帶、紫菜，可能會誘發(fā)過敏、哮喘、腹瀉等。
但是，牛肉、羊肉是日常的食物，為什么會成為“發(fā)物”呢?
牛羊肉是屬于發(fā)風(fēng)、發(fā)熱食物，即吃完后這類食物之后可能會引起身體發(fā)熱、手心熱、頭痛、頭暈以及濕疹加重等。
但關(guān)于“發(fā)物”其實是我們一種錯誤的認知
第一，發(fā)物之所以會引起咳嗽、哮喘、皮膚過敏等，其實是一種食物過敏問題。如海鮮、花生、海藻等食物中可能存在特異蛋白，屬于易過敏食物。而對于非過敏人群來說，這些食物便安全健康。
第二，發(fā)物會引起關(guān)節(jié)痛，可能因為漂亮含量過高，加重了痛風(fēng)。如豬肉、牛羊肉、蘑菇、海鮮等，其中富含嘌呤，吃多了，加重體內(nèi)尿酸含量，容易誘發(fā)關(guān)節(jié)痛風(fēng)。
第三，發(fā)物會引起頭暈、頭痛、身體潮熱等，需要警惕心血管問題。如豬頭肉、雞頭等，其中富含大量的脂肪、膽固醇，食用過多，容易加重心血管問題。
第四，發(fā)物引起的上火、咽喉痛，可能是由于滲透壓引起，如富含糖分的桂圓、荔枝等，會導(dǎo)致口腔黏膜脫水、干燥，繼而受到細菌入侵，長瘡、長潰瘍。
第五，發(fā)物引起的傷口不愈合，其實與多種因素有關(guān)。僅僅在飲食上，手術(shù)后初期飲食中脂肪含量過高，傷口會不容易愈合。而如果飲食營養(yǎng)缺乏蛋白質(zhì)和多種微量元素，傷口同樣難以愈合。此外，年齡、慢性病、感染情況、煙酒以及壓力等，都會影響傷口的愈合。
所以，真正對人體不利的發(fā)物并不存在，身體健康狀態(tài)下，不過敏、健康衛(wèi)生的食物都可以吃。當(dāng)生病了，那么要注意遵循醫(yī)囑，不必盲目的禁止一些健康食物。
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