黃豆芽變綠了還能吃嗎 黃豆芽這樣食用更營(yíng)養(yǎng)(2)

  1、在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過(guò)長(zhǎng)。

  2、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。

  3、烹調(diào)過(guò)程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

烹調(diào)過(guò)程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用

  4、加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間,八成熟即可。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

  5、勿食無(wú)根豆芽,因無(wú)根豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了除草劑,而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

  黃豆芽的食用禁忌

  1、黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。

  2、在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過(guò)長(zhǎng),因?yàn)槎棺影l(fā)芽后,豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開(kāi)始隨著豆芽的成長(zhǎng)開(kāi)始慢慢增多。因此,豆芽長(zhǎng)得越長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失就越多。

  3、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。

烹調(diào)黃豆芽切不可加堿,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少

  4、烹調(diào)過(guò)程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

  5、黃豆芽在加熱的過(guò)程中一定要把握好時(shí)間,八成熟即可。不怎么熟的黃豆芽帶著點(diǎn)澀味,這時(shí)候加點(diǎn)醋便可以去澀味了。

  6、黃豆芽配豆腐燉排骨湯,對(duì)脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

  7、勿食無(wú)根豆芽,因無(wú)根豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了除草劑,而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)以上的介紹,大家對(duì)黃豆芽的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?黃豆芽具有清熱利濕、養(yǎng)氣補(bǔ)血、預(yù)防高血壓、美容護(hù)發(fā)、促進(jìn)骨骼發(fā)育等功效,所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)黃豆芽對(duì)身體是有好處的,以上小編還介紹了黃豆芽的食用方法大家可要牢記哦。

黃豆芽變綠了還能吃嗎 黃豆芽的功效與作用 黃豆芽的食用方法 
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