1、在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過(guò)長(zhǎng)。
2、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3、烹調(diào)過(guò)程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。
4、加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5、勿食無(wú)根豆芽，因無(wú)根豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
黃豆芽的食用禁忌
1、黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
2、在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)槎棺影l(fā)芽后，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開(kāi)始隨著豆芽的成長(zhǎng)開(kāi)始慢慢增多。因此，豆芽長(zhǎng)得越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失就越多。
3、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
4、烹調(diào)過(guò)程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。
5、黃豆芽在加熱的過(guò)程中一定要把握好時(shí)間，八成熟即可。不怎么熟的黃豆芽帶著點(diǎn)澀味，這時(shí)候加點(diǎn)醋便可以去澀味了。
6、黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對(duì)脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
7、勿食無(wú)根豆芽，因無(wú)根豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的介紹，大家對(duì)黃豆芽的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?黃豆芽具有清熱利濕、養(yǎng)氣補(bǔ)血、預(yù)防高血壓、美容護(hù)發(fā)、促進(jìn)骨骼發(fā)育等功效，所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)黃豆芽對(duì)身體是有好處的，以上小編還介紹了黃豆芽的食用方法大家可要牢記哦。
