谷類食物越來(lái)越得到人們的推崇，更多的時(shí)候人們不再是無(wú)肉不歡，素食成了他們的愛(ài)，作為全谷類食物，燕麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)含量非常高的食物，深受大家的喜歡，特別是老年人，更是想著通過(guò)吃燕麥獲得健康，那么為何說(shuō)吃燕麥對(duì)身體好呢?
關(guān)于營(yíng)養(yǎng)
食用食物時(shí)，我們考慮較多的是營(yíng)養(yǎng)，燕麥也是這樣，在燕麥中有較多的粗蛋白、脂肪、淀粉、礦物質(zhì)、膳食纖維、尼克酸、葉酸、泛酸等，對(duì)調(diào)節(jié)身體、促進(jìn)身體吸收營(yíng)養(yǎng)非常有效。
在很早之前，美國(guó)《時(shí)代》雜志進(jìn)行健康食物列表，燕麥居于第五位。而在我國(guó)，食用燕麥記載于醫(yī)藥典籍中也常見(jiàn)，《本草綱目》：雀麥，益脾養(yǎng)心、斂汗。是說(shuō)食用燕麥能治療盜汗，可見(jiàn)在那個(gè)時(shí)候，食用燕麥就得到中醫(yī)重視，那么食用后到底有哪些好處?
控制血糖
很多人會(huì)有這個(gè)誤區(qū)，淀粉含量多的食物，其糖分較高，燕麥也是這樣食物。并非這樣，雖說(shuō)其中有淀粉，并且碳水化合物較高，但是食用燕麥后升糖速度并不高，相應(yīng)的，還能提高胰島素的敏感性，進(jìn)而能控制血糖。
抗氧化
食用燕麥，能吸收較多的抗氧化物質(zhì)，例如類黃酮、維生素E，這些物質(zhì)都是抗氧化較強(qiáng)的物質(zhì)，能有效清除自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的傷害，還能淡化皺紋，不斷的延緩衰老。
預(yù)防便秘
一般來(lái)說(shuō)，食用纖維含量較高的食物，能避免便秘，燕麥也是這樣，有腸道清道夫美譽(yù)的燕麥，其中有較多的不可溶性膳食纖維，能起到預(yù)防便秘的作用。
提高免疫力
與其通過(guò)吃保健品提高免疫力，不妨通過(guò)吃點(diǎn)燕麥緩解、調(diào)節(jié)，這是因?yàn)樵谘帑溨杏笑缕暇厶?，這種物質(zhì)能改善免疫功能，能抵抗病毒，從而可以提高免疫力。
食用燕麥好處如此之多，如何食用顯得更關(guān)鍵，怎么吃比較好呢?
開(kāi)水沖泡
更多的時(shí)候，人們食用燕麥時(shí)，是用開(kāi)水泡著吃，方法簡(jiǎn)單。
煮粥吃
煮粥的時(shí)候加入一點(diǎn)燕麥，做成燕麥粥也是非常好的，風(fēng)味獨(dú)特，適合老年人食用。
和南瓜搭配食用
把燕麥、南瓜搭配食用，能起到益肝和胃、潤(rùn)腸通便的作用，還能降血脂。
小貼士
不論是泡燕麥還是煮燕麥粥時(shí)間都不宜過(guò)長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，生燕麥在熬煮時(shí)不要超過(guò)二十分鐘，熟燕麥控制在五分鐘即可。當(dāng)熬煮時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)造成維生素被破壞，希望大家多注意。
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